Fry
What temperature is chicken cooked to?
¿A qué temperatura se cocina el pollo?
165 degrees
What temperature steaks can we use a steak weight on?
¿A qué temperatura de la carne podemos utilizar un peso para bistec?
Medium Well and Well Done
How hot should be wash temperature be?
¿A qué temperatura se debe lavar?
160 degrees
What temperature should be pizza dough be before using it?
¿A qué temperatura debe estar la masa de pizza antes de usarla?
60 degrees
How much burger seasoning goes on one bacon patty?
¿Cuánta sazón para hamburguesas se le pone a una hamburguesa con tocino?
1/8 teaspoon
What is the maximum amount of fries you can cook at a time?
¿Cuál es la cantidad máxima de papas fritas que se pueden cocinar a la vez?
1/2 bag
What is the order in which you cook the Philly Cheesesteak?
¿Cuál es el orden para preparar el Philly Cheesesteak?
Green pepper, Mushroom, Onion, Philly Meat, Seasoning and then butter.
How often should dish water be changed?
¿Con qué frecuencia se debe cambiar el agua para lavar los platos?
Every two hours
Cada dos horas
The pizza peel, brush or scraper can go on the ground. True or False?
La pala para pizza, el cepillo o la rasqueta pueden colocarse en el suelo. ¿Verdadero o falso?
FALSE!!!!
How long does a broccoli get cooked and what does it get cooked in?
¿En qué se cocina el brócoli y cuánto tiempo se cocina?
1 minute in a BOULLION
How many ounces of chips are used for a nacho?
¿Cuántas onzas de totopos se utilizan para una porción de nachos?
4 ounces
What is the total number of times you should baste the chicken?
¿Cuál es el número total de veces que debes bañar el pollo en sus jugos?
4 times
Why should be stack all our dishes upside down?
¿Por qué deberíamos apilar todos nuestros platos boca abajo?
So the water can come out from in between the dishes.
Para que el agua pueda salir de entre los platos.
What times do we pull dough?
¿A qué hora estiramos la masa?
8am, 1pm and 5pm!
How many ounces of mushrooms goes on a shroom burger?
¿Cuántas onzas de champiñones lleva una hamburguesa de champiñones?
3 ounces
How many ounces of fries go into a cheese fry?
¿Cuántas onzas de papas fritas lleva una porción de papas con queso?
12
What temperature is a Medium rare steak cooked to?
¿A qué temperatura se cocina un bistec al punto menos (término medio-rojo)?
140 degrees
What goes into the three compartment sink?
¿Qué se coloca en el fregadero de tres compartimentos?
Wash/Rinse/Sanitize
Lavar/Enjuagar/Desinfectar
What big should the crust be?
¿Qué tamaño debe tener la base?
1/2"-1"
How many ounces of queso goes on a loaded fry?
¿Cuántas onzas de salsa de queso lleva una porción de papas fritas?
only 1 ounce
How many ounces of sauce goes on a 6,12 and 18 count wing?
2, 3, 3
What temperature should your flattop be?
¿A qué temperatura debe estar tu plancha?
375-400 degrees
Why are plates pre rinsed?
¿Por qué se preenjuagan los platos?
To wash off excess food
Para eliminar el exceso de comida
How many ounces of pizza cheese goes on a buffalo chicken pizza?
¿Cuántas onzas de queso para pizza lleva una pizza de pollo Buffalo?
3 ounces
No seasoning goes on the egg for the sunshine burger. True or False?
No se le pone condimento al huevo de la hamburguesa «Sunshine». ¿Verdadero o falso?
False! It gets 1/8 teaspoon!