Hábitos
Un hábito es una conducta aprendida
Verdadero
En cuanto a salud
Manipular alimentos si presenta enfermedades gastro intestinales, heridas en las manos, ictericia, afecciones respiratorias
En cuanto al personal que prohibiciones tienen
permitir la entrada sin el uniforme apropiado, usar los locales para actividades no apropiadas, vender o regalar alimentos no aptos
Para que se produzca un hábito debe haber:
Desencadenante, rutina y recompensa
En cuanto a comportamientos
Fumar, comer, mascar chicle, no lavarse las manos
En cuanto al acceso que es prohibido
Paso y permanencia de animales, permanencia de personas con enfermedades infecto contagiosas
Es difícil cambiar un habito cuando
no hay motivación, no esta alineado con los valores, requiere demasiado esfuerzo
Respecto al pelo
Barba o bigote sin cobertura, pelo suelto sin redecilla
Que practicas deben llevarse a cabo en los establecimientos
Limpieza y desinfección de superficies y del local
Para instalar un nuevo hábito:
reemplaza las acciones por otras, interrumpa el proceso, persevere, no complique las cosas
En cuanto al alimento
introducir los dedos en el mismo cuando se esten preparando sin guantes
Prohibición respecto a almacenamiento
Sustancias peligrosas
Como involucrar al personal
Aumentar el bienestar subjetivo, metas de la empresa y metas personales, estimule con placer no con dolor
Esta prohibido
Usar el delantal o gabacha para limpiarse las manos
Quien es el responsable de llevar a cabo el cumplimiento de este reglamento
La alta gerencia