RTCA
Cuál sería el primer paso para incorporara a alguien al área de producción
Capacitación en BPM,
En la normativa de FDA se establece que sobre las pertenencias:
Los objetos personales se almacenan aparte del área de producción
Codex a través de sus normas espera que:
Los manipuladores:
Salud adecuada
Mantenga la higiene adecuada
Se comporten apropiadamente
Las momentos en los que deben lavarse las manos son:
Antes de iniciar, al tocar cosas que no son alimentos, manejo de alimentos crudos o antes de manejar alimentos cocidos que no sufrirán tratamiento térmico, Después de tocar cualquier cosa que no sea un alimento.
Puesto que esta claramente descrito en el reglamento de FDA
Supervisor
Que corresponde hacer con una persona enferma
Apartarla de producción
Los guantes son obligatorios
Falso
Que alimento esta prohibido específicamente en FDA
Chicle
Que actividades no debe llevarse a cabo específicamente
Vapear, comer, fumar
Cual de estos no es prohibido: Pestañas postizas,
Uñas postizas,
Tatuajes,
Maquillaje
Tatuajes
Los guantes deben ser:
Limpios, intactos, desinfectados e impermeables
Procedimiento en caso de que alguien tenga heridas cutáneas
Apósitos impermeables, guantes
Previo a la contratación, las personas deben:
Someterse a exámenes médicos
Sobre que temas deben estar capacitados los manipuladores de alimentos
Manejo de alimentos, limpieza y desinfección
La indicación de lavado de manos es igual para todas las normas
Verdadero