Matens hygien
Vad är viktigt att tänka på när man tillagar fläsk och fågel?
Att de ska genomstekas
På vilka sätt kan du se till att hålla din disktrasa ren och fri från bakterier?
Genom att skölja och krama ur den noga efter användning, häng upp för att torka. Koka eller tvätta den ofta för att döda mikroorganismer.
Varför är det viktigt att ha rena händer när man handskas med mat?
För att undvika sprida bakterier och andra mikroorganismer.
Vad är ”mikroorganismer”?
Bakterier, virus och svampar (mögel + jäst)
Ungefär hur många får matförgiftning varje år?
tio tusen, hundra tusen eller femhundra tusen?
fem hundra tusen
• Vad ska man tänka på om man ska spara rester?
Att förpacka resterna väl och inte låta de stå i rumstemperatur för länge.
Varför är det bra att ibland göra en större köksstädning?
För att ta bort smulor och smuts som gör att skadeinsekter och mikroorganismer trivs.
Hur länge bör du tvätta dina händer för att försäkra dig om att de är rena?
20-30 sekunder
• Mikroorganismer som kan göra oss sjuka dör oftast när de… ja vadå?
Genom upphettning till minst 72 grader
Vad ska du tänka på när du tillagar kyckling?
Att alltid genomsteka köttet (72 grader innertemperatur)
”Titta, lukta, smaka”. När ska man använda det och varför är det bra?
• Varför är det bra att städa i skafferiet?
För att torka bort smulor och för att se om något blivit gammalt och måste slängas. Glöm inte att livsmedel kan vara bra även efter att bäst-före datumet passerat.
Vad är bra att tänka på om du hantera olika typer av livsmedel vid matlagning?
Att inte använda samma redskap till olika livsmedel.
Vad är en bra temperatur att hålla i kylskåpet för att se till att maten håller så länge som möjligt?
4 grader celcius
Hur länge håller bär i frysen?
I upp till två år
• Vad innebär ”sista förbrukningsdatum”?
Att livsmedlet inte ska ätas efter för då kan du bli sjuk.
Vad är en ”mjölbagge”?
En liten insekt som trivs i ditt skafferi om du inte håller rent.
Varför är det viktigt att tvätta mellan fingrarna?
Där samlas gärna bakterier.
Vid vilka temperaturer förökar sig mikroorganismer fort?
20-50 grader
Nämn ett livsmedel som innehåller mikroorganismen svampar och kan ätas utan att vi blir sjuka
Mögelost, jäst
Hur kan du kolla om ägg är okej att äta?
Lägg ägget i ett glas vatten. Sjunker ägget är det ok, flyter ägget är det gammalt.
Varför är det bra att rengöra bakom spisen och där du lägger dina sopor?
Det är lätt att det skvätter eller att du spiller och då trivs mikroorganismerna. Viktigt att städa bort dessa.
Hur ofta ska du tvätta händerna när du lagar mat?
När du byter livsmedel och när du blivit kladdig.
Man brukar dela in mikroorganismer som gör oss sjuka i två grupper, vilka är dem?
De som förgiftar och de som ger infektioner
Varför tillsätts ofarliga bakterier i maten?
För att förändra smak och/eller hållbarhet