BPM
Se considera toda aquella sustancia que al ser ingerida y absorbida por el organismo, produce energía, promueve el crecimiento y reparación de los tejidos o regula los procesos del cuerpo.
¿Que es un alimento?
Son Enfermedades que se transmiten a las personas por los alimentos contaminados, produciendo infección microbiológica, infección parasitaria e intoxicación.
¿Qúe son ETA´s?
Hacen que la comida tenga un aspecto desagradable.
Algunos que ser peligrosos, como: el moho verde o blanco, que contiene toxinas invisibles que pueden transmitirse con la comida
Microbios de descomposición
Elaboraban embutidos de carne estilo chorizos
Mesopotamia
8.75 más .25 menos 3
6
Color de tabla para cortar que se utiliza para productos terminados
tabla café o marrón
Son los 3 tipos de ETA´s
Infecciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Toxiinfecciones Alimentarias
La mayoría de éstos microbios no hacen que cambie el aspecto de los alimentos en los que viven.
causan enfermedades y hasta pueden causar la muerte.
microbios peligrosos
Civilización que contruyo canales de siembra por primera vez
Mesopotamia
¿Qué es más pequeño, un átomo o una molécula?
Un átomo tiene menores dimensiones que una molécula, puesto que las moléculas están hechas de átomos.
Comprende desde la producción primaria, preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta de los productos alimenticios al consumidor.
¿Qué es cadena alimentaria?
es la forma más grave de intoxicación alimentaria causada por la ingestión de alimentos que contienen la potente neurotoxina. Forma esporas
Clostridium Botulinum
¿Qué requieren los gérmenes para reproducirse?
Calor
Humedad
Alimento
Aire
¿Quienes estaban encargados de la agricultura en sus inicios?
Las mujeres
¿Quién es el autor de el Quijote?
Miguel de Cervantes
Permite controlar la limpieza e higiene general del establecimiento y del personal con la finalidad de prevenir la contaminación de los productos alimenticios para consumo animal y de esta manera asegurar la inocuidad y calidad de los mismos.
¿Que son BMP?
Alimentos asociados: arroz, productos con almidón, papa, pastas y queso. Mezclas de alimento como salsas, budines, sopas, cazuelas, productos de pastelería y ensaladas
Bacillus Cereus
Alimentos Asociados a esta enfermedad: carnes crudas, pollo, huevos, leche y derivados lácteos, pescados, gambas, patas de rana, salsas y aliños para las ensaladas, mezclas para pasteles, postres a base de crema, gelatina en polvo, manteca de maní (cacahuete), cacao y chocolate
¿Qué es Salmonella?
primera máquina que hizo evolucionar la agricultura
el arado
Cuál es el verdadero nombre de Pancho Villa
Doroteo Arango
Los contaminantes llegan al alimento por medio de la persona que los manipula.
¿Qué es contaminación directa?
Algunas personas infectadas (sobre todo cuando ocurre en los niños) pueden desarrollar el síndrome urémico hemolítico, caracterizado por una falla renal y una anemia temporal. Esta enfermedad puede dejar como secuela una insuficiencia renal
Escherichia Coli
Alimentos asociados: leche cruda o mal pasteurizada, quesos (principalmente las variedades levemente maduradas), helados, verduras crudas, salchichas fermentadas crudas, pollo crudo y cocido, carnes crudas (todos los tipos) y pescado crudo y ahumado
Listeria monocytogenes
Primera civilización en hacer vino intencionalmente
Los Egipcios
Nombre real de Bad Bunny
Benito Antonio Martínez Ocasio