Bacterias
Parásitos
Hongos
Virus y otras ETAs
Contaminación alimentaria
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Tipo de bacterias que se desarrollan con la presencia de oxígeno.
¿Qué son bacterias aerobias?
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Medio de difusión de los protozoarios que se adquieren por agua o alimentos mal lavados.
¿Qué son los quistes?
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Tipo de hongo que es filamentoso y posee hifas y micelio.
¿Qué son los mohos?
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Tipo de virus como este
¿Qué es un virus animal?
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Tipo de contaminación que es observable a razón de caer un objeto al alimento.
¿Qué es contaminación física?
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Tipo de bacterias que se desarrollan a temperaturas entre los 20-40ºC.
¿Qué son bacterias mesófilas?
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Protozoario parásito común que ocasiona colitis.
¿Qué son las amebas?
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Tipo de hongo inmóvil que es microscópico y se ocupa para la fermentación de alimentos.
¿Qué son las levaduras?
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Tipo de virus que afecta principalmente al hígado.
¿Qué es el virus de la Hepatitis A?
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Microorganismos que dañan la salud de un individuo.
¿Qué es microorganismo patógeno?
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Especie de bacteria entérica que se adquiere por la ingesta de carne de res mal cocida o cruda.
¿Qué es el E.coli?
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Protozoario helminto que viven en el intestino y se puede alojar también en pulmones.
¿Qué son las lombrices?
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Tipo de hongos que se desarrollan normalmente en ambientes fríos.
¿Qué son hongos psicrófilos?
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Enfermedad adquirida por una bacteria que se desarrolla en aves y sus derivados.
¿Qué es la Salmonelosis?
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Fuente de contaminación qué es un reservorio y vehículo de agentes contaminantes a razón de que se usa en la preparación de alimentos.
¿Qué es el agua?
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Especie de bacteria que se adquiere por el cabello, saliva o infecciones en la piel de los manipuladores de alimentos.
¿Qué es el S. aureus?
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Individuo que disemina los protozoarios parásitos pero que no muestra síntomas de enfermedad.
¿Qué es portador asintomático?
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Tipo de ETA que se desarrolla por la ingesta de alguna toxina, en este caso proveniente de hongos.
¿Qué es una intoxicación?
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Relación simbiótica en la que el virus se desarrolla dentro de la célula de un organismo.
¿Qué es un parásito intracelular?
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Mecanismo de contaminación en el que se ocupa un intermediario para transmitir el agente contaminante.
¿Qué es contaminación cruzada?
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Tipo de bacterias que son patógenas y viven en el intestino de animales de sangre caliente.
¿Qué son enterobacterias o enteropatógenos?
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Especie de parásito helminto que es hermafrodita y por lo tanto vive uno solo en el intestino.
¿Qué es la Taenia solium?
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Tipo de hongos que crecen en ambientes con poca humedad o agua.
¿Qué son hongos xerófilos?
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Nombre de la enfermedad contraída por una bacteria adquirida de pescados y/o mariscos.
¿Qué es el cólera?
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Tipo de ETA en la que se adquieren los síntomas tras haber ingerido una gran dosis del microorganismo patógeno.
¿Qué es infección?