1er modulo
cuantos campos profesionales hay?
6
quienes fueron los primeros en usar cubiertos (china, hebreos, griegos)
china
Alimento básico de México
Maíz
Sensibilizar a los agremiados para que su ejercicio profesional se desenvuelva en un ámbito de honestidad.
cual es la primera transición?
vegetarianos a omnívoros
Cuál es la triada básica?
Frijol, maíz y calabaza
Identifica y evalúa problemas nutriologicos de grupos poblacionales
nutrición poblacional
agricultores a industriales
tercera transición
Planeacion, dirección, control y evaluación de servicios de alimentos
servicio de alimentos
Condicionantes de la alimentación (mínimo 6)
Religiosos, ecológicos, sociales, biológicos, sensoriales, psicológicos, estético, politicos, económicos, modelo de consumo alimentario, salud.