Frutas
Porcentaje de agua
80 a 90%
Porcentaje de agua
80%
Los principales cereales son
Trigo, el arroz, el maíz, la avena, la cebada y el centeno
Las legumbres son las plantas de las que se cosechan las leguminosas
O
Las leguminosas son las plantas de las que se cosechan las legumbres
Las leguminosas son las plantas de las que se cosechan las legumbres
Como todo carbohidrato digerible, dan cuantas kilocalorías por gramo
4 kcal/g
Producto almacenado a 60C, menciona en que zona se encuentra
Zona de peligro
Características del grupo A
Contienen menos de un 5% de hidratos de carbono como acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga, pimiento, rábano, tomate
Son granos sin cáscaras.
El centeno y maíz
Productos conocidos como menestras, Mencionar al menos 3
lentejas, garbanzos, habas, arvejas secas, pallares y diversos frijoles
Se conoce como el azúcar de la leche
Lactosa
Son las que sufren bruscamente la subida climatérica. Estas frutas sufren una maduración brusca y grandes cambios de color, textura y composición.
Frutas climatéricas
Porcentaje de fibra dietética
2 al 10%
Es el principal carbohidrato de reserva en los cereales
Almidón
Máximo PPM de plomo y máximo porcentaje de materias extrañas
0.2PPM y 1%
Obtenido por fermentación y destilación de granos de cebada, centeno, trigo o maíz. Es fabricado especialmente en Escocia
Whisky
Porcentaje aproximado de la fruta que es fibra dietética
2%
Valor calórico por porción
25 calorías
En que consta la Molienda
Consta de una serie de operaciones para transformar el endospermo del trigo en harina
Proteínas: su contenido en porcentaje varía de
18 a 21
Es residuo remanente después de obtener el azúcar
Melaza
Es la parte más externa del fruto. En una manzana, por ejemplo, sería lo que conocemos como piel
El exocarpo o epicarpio
Según la parte de la planta comestible, las hortalizas se clasifican en:
Mencionar al menos 5
Frutos
Bulbos
Hojas y tallos verdes
Flor
Tallos jóvenes
Legumbres frescas o verdes
Raíces
Capa exterior laminar que recubre al grano y proporciona nutrientes y vitaminas
Testa
Tienen todos los aminoácidos esenciales, excepto
Metionina
Edulcorante de pocas calorías y 180 veces más dulce que el azúcar
Aspartame