Teigwaren Allgemein
Was für verschiedene Teigwaren gibt es?
Frische Teigwaren und Trocken Teigwaren
Durch das Pasteurisieren haben die Teigwaren eine Mindesthaltbarkeit von bis zu zwanzig Tage.
Richtig oder Falsch?
Richtig.
Wie solltest du essen?
a) beim Fernsehen/ am Computer
b) in Ruhe
c) bei den Hausaufgaben
b
Ist es wichtig einmal täglich warm zu essen?
Nein
(Auf die Temperatur, beziehungsweise den Kochgrad, des Essens kommt es nicht an. Wichtiger für eine gesunde Ernährung ist, dass auf eine ausgewogene Mischung an Nährstoffen geachtet wird)
Warum heißen Nudeln Teigwaren?
Nudeln werden aus Teig hergestellt, dem sogenannten Nudelteig. Es handelt sich dabei um sehr einfachen Teig
Warum dauert die Zubereitung bei Trocken Teigwaren länger?
Durch die fehlende Flüssigkeit dauert die Zubereitung umso länger
Setze die richtige Reihenfolge:
Kühler, Endtrockner, Vortrockner, Fertigwarensilo
Vortrockner, Endtrockner, Kühler, Fertigwarensilo
Welche drei Nährstoffe kennst du?
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette
Wo sind mehr Vitamine drin? Im Gemüse vom Bauernmarkt oder in der Packung „Sommergemüse“ aus der Tiefkühltruhe?
Tatsächlich kauft der Tiefkühlfan in der Regel gesünder. Außer das Gemüse gelangt direkt aus dem eigenen Garten auf den Tisch.
(Wenn Kohlrabi oder Karotten jedoch mehrere Tage am Marktstand, im Supermarktregal und dann noch zu Hause lagern, verlieren sie deutlich an Vitaminen. )
Rate: Wie alt sind die ältesten erhaltenen Nudeln der Welt?
Tipp: zwischen 1000- 6000 Jahre
4000 Jahre
Welche Zutat kommt bei Frischen Teigwaren außer Hartweizengrieß, Wasser und Salz in den Teig?
Ei
Wie werden die Eier von der Schale im Aufschlagkarussell getrennt?
Die Eier werden mit kleinen Klingen von unten geöffnet,
Die Schalen werden wie von Hand auseinandergeklappt
Ein anderes Wort für Eiweiß
Protein
Wie lange sind Tiefkühlprodukte haltbar?
Unterschiedlich. Von 3- 24 Monate.
(Spargel: 12- 18 Monate, Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren sind bis zu 12 Monate, Himbeeren und Erdbeeren sogar bis zu 24 Monate lagerfähig. Fleisch: 3-10 Monate)
Woraus können Nudeln nicht hergestellt werden?
a) Hartweizengrieß
b) Reis
c) Karotten
d) Kartoffeln
c, Karotten
Woraus bestehen Trocken Teigwaren?
Wasser, Hartweizengrieß und Salz
Bei welcher Temperatur werden die Eier pasteurisiert?
Sie werden auf 65° erhitzt und anschließend auf 4° runtergekühlt
Woraus besteht Limonade?
Wasser, Zucker, Aromastoffe, (bis zu 3% Frucht)
Können Energy Drinks die Leistung steigern?
Nein.
(Da eine Dose Energy Drink allerdings in etwa die Menge einer Tasse starken Kaffees enthält, müsste man allerdings mindestens fünf Dosen trinken, um überhaupt eine Wirkung zu merken)
Woher kommt die grüne Farbe in "Pasta tricolore"?
Tipp: Gemüse
Spinat
Worin unterscheiden sich Trocken Teigwaren und Frische Teigwaren?
In Frischen Teigwaren ist meist Ei, statt nur Hartweizengrieß, Wasser und Salz, und Trocken Teigwaren haben eine glatte Oberfläche, Frische Teigwaren haben eine raue Oberfläche
Welche Nudel typen haben wir genannt?
gepresste Teigwaren (Spaghetti, Bandnudeln, Pirelli, Röhren und Spiralen), Walznudeln, Spätzle, gestanzte Teigwaren (Hütchen und Schleifchen) und gefüllte Teigwaren
Wie lange musst Du joggen (8 km/h), um die Kalorien eines Big Mac wieder zu verbrauchen?
30- 40 Minuten
Kinder sind im Wachstum. Welchen Nährstoff brauchen sie deshalb mehr als Erwachsene?
Eiweiß
Warum beinhalten Nordeuropäische Nudeln Eier?
a) Festigkeit
b) Farbe
c) Geschmack
a) Festigkeit