Les Sauces
Quels sont les ingrédients de la mayonnaise (4 à trouver au minimum)
Œuf (jaune ou entier) - Huile - Moutarde - Vinaigre - Sel
Qu'est ce que la Bouillabaisse et d'où vient ce plat ?
La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne. Originaire de Marseille, dont elle est un emblème, elle se compose d'une soupe de poissons accompagnée de croûtons de pain frottés à l’ail et tartinés de rouille, de morceaux de poissons, et de pommes de terre.
Quel est l'autre nom du melon d'eau
La pastèque
Ingrédients de la crème caramel (3)
Oeuf
Sucre
Lait
Quel alcool tient son nom d'un département normand ?
Le calvados :)
Qu'est ce que l'Aioli ?
Une émulsion d'ail et d'huile d'olive
Qu'est ce qu'une poule au pot ?
une poule cuite en cocotte dans un bouillon avec quelques légumes.
D'où vient le manioc ?
D'Amérique Latine, plus précisément d'Amazonie
D'où vient le tiramisu ? Et que veut dire son nom ?
Italie ! tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces »
Il n'apparait qu'après 1960 environ, aucune trace antérieure.
Quel est le premier pays consommateur de café par habitant ?
La Finlande !
En moyenne par an, les finlandais sont les plus gros consommateurs, ils boivent près de 12 kg par habitant, suivis de près par les norvégiens (10 kg), les islandais (9 kg), les danois (8,7 kg) et les hollandais (8,5 kg).
Comment fait-on une béchamel ?
C'est un roux, mélange beurre-farine, dilué dans du lait
Qu'est ce qu'une carbonade ?
La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge (Flandre belge) et cuisine du Nord-Pas-de-Calais (Flandre française), variante de carbonade à base de morceaux de viande (le plus souvent de bœuf) braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.
Citer 5 variétés de pommes
Api ; Ariane ; Belchard Chantecler ;Belle de Boskoop : Braeburn ;Fuji ; Gala ; Golden ; Granny Smith ;Idared ; Jonagold; Pink Lady; Red Delicious; Reine des reinettes ;Reinette grise du Canada ;Tentation
Production française : Golden Delicious avec 29 %, puis en seconde position la Gala (18,5 %) et enfin la Granny Smith (9 %)
Quelle est la recette de la buche au chocolat ?
Biscuit : blancs d'œufs en neige avec sucre et farine
Garniture : chocolat - crème - beurre
Quel alcool amer ajoute-t-on dans la bière dans le nord et l'est de la France ?
Le Picon
Quel est l'autre nom du curry du Maroc ?
Ras el-hanout
Quel est l'autre nom du Cabillaud
La morue
Citer trois variétés de pomme de terre
Bintje, Belle de Fontenay, Ratte, Anoé, Chérie, Pompadour, Charlotte, Juliette, Roseval, Vitelotte ,Bleue d'Artois, Rouge des Flandres
Qu'est ce que la frangipane ?
Elle est composée de deux tiers de crème d'amandes et d'un tiers de crème pâtissière, à ne pas confondre avec la crème d'amandes seule qui entre dans la composition du pithiviers.
Qu'est ce qu'un Mimosa ?
Un cocktail Champgne - jus d'orange et triple sec
Quelle est la différence entre la sauce hollandaise et la sauce béarnaise ?
Une sauce béarnaise est une sauce hollandaise ( émulsion chaude de jus de citron et de beurre, avec un jaune d'œuf) à laquelle on ajoute échalotes, estragon et cerfeuil.
Qu'est ce que le Thiéboudiène ou thieb ou thiep ?
C'est le plat national Sénégalais. Un plat de riz, légumes et poissons cuits ensemble dans une seule marmite.
Qu'est ce qu'une brunoise ?
En cuisine, une brunoise est une garniture de légumes ou de fruits coupés en dés de 2 mm de section
Que sont les Bredele ?
Les biscuits secs de Noël en Alsace et dans l'est de la France
En alémanique alsacien et en francique lorrain, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël »)
Où est produit le Montbazillac ? Nom des coteaux ou du département.
Le monbazillac1 est un vin liquoreux français produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée.