Calidad
Toma de decisiones
Industria alimentaria
diagramas de flujo
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¿En qué momento de la producción de alimentos se debe aplicar el concepto de 'calidad'?
Todo el proceso
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¿Qué elementos externos intervienen en la toma de decisiones?
Intereses de la población
Nuevos productos del mercado
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Menciona 3 momentos del proceso de suministro de alimentos
Procesamiento
Empaque
Transporte
Almacenamiento
Venta100
Elemento que indica una toma de decisiones
Rombo
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Define calidad
Forma de verificar el estándar de un producto o servicio durante su proceso de elaboración y sirve para reducir la probabilidad de insertar productos con fallas en el mercado
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¿Qué es la estrategia?
Determinación de las metas y objetivos de una empresa a largo plazo, las acciones a seguir y los recursos necesarios para llevarlos a cabo.
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Son elementos de los que depende la disponibilidad de frutas y verduras
- Época del año
- Condiciones ambientales
- Modificaciones genéticas de la semilla
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Elemento que describe una actividad a desarrollar en el proceso
Rectángulo
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Menciona algunos elementos que permitan medir la calidad en productos alimentarios
1. Proporción adecuada de los ingredientes
2. Estado de los ingredientes al momento de la elaboración de los alimentos, verificando que no haya caducado su fecha de vencimiento.
3. Inocuidad de los operarios al momento de la manipulación de alimentos, vigilando que cumplan con todas las normas de higiene y seguridad.
4. Correcto sellado de los envases.
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¿Sobre qué aspectos se pueden tomar decisiones ?
- Características de la organización
- Ambientales externas
- Características individuales de los directivos
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Menciona 1 cambio que se pueda realizar en el cuidado del suelo para la producción agrícola
Tipo de fertilizantes a utilizar
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Es un conector entre los distintos pasos del proceso, no contiene información decisiva
Círculo
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¿Cuál es el objetivo de las normas ISO 9000:2005 , ISO 9001:2008 e ISO 9004:2000?
ISO 9000:2005 recoge los conceptos, fundamentos, terminología y vocabulario
ISO 9001:2008 especifica los requisitos de los sistemas de gestión de la calidad y fundamenta la base para su certificación.
ISO 9004:2000 señala las las directrices para la mejora continua hacia la
excelencia
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Puntos libres
:)
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¿Cuáles son las modificaciones que se han realizado en los lineamientos para el empacado y etiquetado de alimentos ?
Hexágonos
Colores
Elementos no relacionados con el producto
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Puntos libres de pregunta
:)
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¿Cuál es el objetivo de la ISO 22000:2005?
Norma específica para la indistria agroalimentaria sobre los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria
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¿Qué elementos pueden mejorar en un proyecto?
Atención al cliente
Mayores iniciativas
Calidad
Equipos o sistemas
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¿Cuáles son los principales obstáculos que se presentan para la distribución de productos en refigeración?
Temperatura necesaria
Correcto manejo
Transporte adecuado500
¿Qué representa este elemento ?
Documento que se genera