Les Métiers de la Restauration
Quel poste est responsable de la propreté du matériel en cuisine ?
Plongeur
Quelle qualité est essentielle pour bien travailler en équipe ?
Esprit d’équipe
Citer un exemple de danger microbiologique.
Bactérie, virus, champignons, moisissures, parasites.
Qui est le bras droit du chef de cuisine ?
Sous-chef ou Second de cuisine
Quelle compétence permet de garder son calme pendant un rush ?
Résistance au stress
Que signifie HACCP ?
Hazard Analysis Critical Control Points
Dans quel pôle retrouve-t-on le poste de Directeur.trice d’établissement ?
Pôle Gestion
Citer 3 qualités importantes pour un serveur efficace.
Sens du service, réactivité, mémoire, patience…
Combien de principes compte la méthode HACCP ?
7
Quel métier consiste à gérer une zone de tables en salle et à coordonner le service ?
Chef.fe de rang
Quelles est la qualité liée à la capacité de gérer plusieurs tâches en même temps et de s'adapter à plusieurs postes ?
Polyvalence
Quel est l’endroit du corps humain le plus propice au développement des bactéries ?
La bouche
En 2020, en France selon la Direction Générale des Entreprises, combien d'employés dans la restauration compte-t-on ?
Pour avoir tenter et avoir eu le courage d'essayer de répondre, 1000 points.
Essayer, c'est 50% de la réussite. Rien n'est impossible et tout le monde à le droit à l'erreur