Conceptos
Moléculas orgánicas (compuestas por C, H, O y ocasionalmente N, P y S)
Lípidos/Grasas
Columna vertebral en la estructura de los lípidos
¿Qué grupo funcional se genera cuando se une el glicerol y los ácidos grasos?
Grupo éster
¿Cuál es la clasificación de los ácidos grasos insaturados?
Monoinsaturados y Poliinsaturados
Capacidad que tiene un material de repeler el agua
Hidrofobicidad
¿Qué características tiene el glicerol?
Posee tres grupos hidroxilo.
¿Qué grupo se forma cuando el ácido carboxílico pierde su grupo hidroxilo (-OH)?
Grupo acilo
Tipo de grasas que no suele encontrarse de manera natural.
Insaturadas TRANS
A los lípidos también se les puede llamar ...
Grasas
Tres largas cadenas unidas al esqueleto de los lípidos, que determinan si es sólida o líquida.
Ácido Graso
¿Qué reacción ocurre para la formación de lo lípidos?
Reacción de deshidratación
Tipo de grasas que es líquida a temperatura ambiente. (Pista: el tipo de enlace permite que los lípidos no se puedan empaquetar fácilmente)
Grasas insaturadas CIS
¿Qué significa no polar?
Moléculas entre átomos con igual electronegatividad. La carga se distribuye equivalentemente en la molécula.
¿Cuántos carbonos puede tener la cadena de un ácido graso? (rango)
Entre 4 y 36 carbonos
¿Cuáles son los nombres que se dan a los lípidos según su estructura?
Triacilgliceroles o Triglicéridos
Tipo de grasas que es sólida a temperatura ambiente. (Pista: el tipo de enlace permite que los lípidos se puedan empaquetar fácilmente)
Grasas saturadas
Menciona 3 de las 5 funciones que tienen los carbohidratos.
Almacenan energía/Aislamiento térmico/Membranas celulares/Impermeable de hojas/Estructura de hormonas
Los ácidos grasos pueden ser idénticos o diferentes. ¿Verdadero o falso?
Verdadero
¿Qué caracteriza a la reacción de deshidratación en la formación de lípidos?
Cada hidroxilo del glicerol reacciona con el carboxilo del ácido graso, y se libera agua como subproducto
¿Cuál es la clasificación de los ácidos grasos? Da una definición de cada uno
Saturados: Solo poseen enlaces sencillo. Todos los carbonos están llenos de hidrógenos.
Insaturados: Poseen dobles enlaces, tienen deficiencia de hidrógenos. (Monoinsaturados y Poliinsaturados, según el número de de dobles enlaces)