Gin
Cocktails
Barskabet
Madkundskab 1
Det franske køkken
100
drink bestående af gin og en bitter sodavand. Serveres f.eks. med citrus eller agurk.
Hvad er gin og tonic
100
En cocktail der består af whiskey, citronsaft, sukkersirup og æggehvide
Hvad er en Whiskey sour
100
En cocktail shaker, der består af en metal del og en glas del
Hvad er en boston shaker
100
En lille åben ovn, der giver meget høj varme fra oven
Hvad er en salamander
100
Sauce som ikke er en grundsauce, ifølge det franske køkken: béchamel, velouté, bernaise, espagnole
Hvad er bernaise
200
Her kommer gin oprindeligt fra
Hvad er Holland
200
En type cocktails der består af spiritus, sød og sur
Hvad er sour
200
Det højeste drinksglas, som man f.eks. serverer en gin fizz i
Hvad er et highball glas
200
Bøf der både består af tyndsteg og mørbrad, opdelt af rygbenet
Hvad er T-bone
200
Tilberedningsteknik, hvor mad vakumpakkes og tilberedes i vandbad ved en nøjagtig temperatur
Hvad er sous vide
300
Tysk gin der indeholder 47 forskellige ingredienser
Hvad er monkey 47
300
En cocktail bestående af angostura bitter, en sukkerknald, bourbon og citronskal
Hvad er en old fashioned
300
Spiritus der er baseret på rørsukker. Bruges f.eks. til at lave en dark 'n' stormy
Hvad er rom
300
Kødet der bruges til en rigtig wiener schnitzel
Hvad er kalv
300
En 3-4 cm høj bøf skåret af mørbrad
Hvad er tournedos
400
Den primære smagsgiver i gin
Hvad er enebær
400
En drink bestående af vodka, kahlúa og fløde
Hvad er en white russian
400
En "stav" der bruges til, at mose citrus, bitter, sukker, urter og andet i drinks
Hvad er en muddler
400
Dej som omslutter en beef wellington
Hvad er butterdej
400
Bagværk lavet af butterdej, med chokolade. Ofte solgt sideløbende med croissanter
Hvad er pain au chocolat
500
En meget klassisk drink bestående af gin og tør vermouth. Serveres ofte med oliven eller citronskal
Hvad er dry martini
500
En cocktail lavet af lige dele gin, sød vermouth og campari
Hvad er en Negroni
500
Type af spiritus der er baseret på korn. Kan f.eks. fås som single malt, blended og bourbon
Hvad er Whiskey
500
Blødkogt æg omsluttet af hakket kød, som herefter paneres og friteres
Hvad er scotch eggs
500
Fransk fiske/skaldyrssuppe fra Provence området, som oftest serveres med kartofler
Hvad er bouillabaisse
M
e
n
u