Æggets madtekniske egenskaber
Hvad betyder det at æg kan koagulerer?
Det er når æggeblommen og æggehviden stivner.
Hvad betyder ordet madkultur?
Det handler med andre ord om traditioner og normer for, hvad vi spiser og drikker.
Hvad betyder det at nyfortolke en klassisk ret?
Det betyder at man ændre nogle få ting ved en klassisk ret så den bliver mere ny og moderne.
Hvad er de 5 grundsmage?
Umami, sød, salt, sur, bitter
Hvad betyder ordet målgruppe?
Det er en gruppe af mennesker, som en virksomhed henvender sig til med sine produkter.
Kom med et eksempel på hvordan æg kan bruges som hævemiddel.
Stina godkender eksemplet :)
Hvordan kan sociale medier påvirke folk til at prøve nye madkulturer?
Sociale medier kan påvirke ved at inspirere andre til at prøve nyt mad.
Hvad betyder det at lynstege?
Hvad er en brunch?
Det er en blanding af sent morgenmad og tidlig frokost.
Hvad betyder begrebet convenience food?
Convenience food er fødevarer der er klargjort og som ofte er klar til at spise uden yderligere forberedelse når man køber dem.
Hvad betyder det at æg kan emulgerer?
Det er når ægget får to væsker, som ikke kan bindes, til at binde.
Kom med eksempler på forskellige madkulturer
Stina godkender svaret :)
Hvad betyder det, at tilsmage en ret?
Det er at man smager lidt af den og finder ud af om man skal tilføje mere salt eller umami fx.
Hvilke sanser bruger vi, når vi spiser?
Smag, lugte, se, føle og høre.
Hvad er forskellen på nem convenience og færdiglavet convenience?
Nem convenience food er hvor du køber det meste, men du også skal lave lidt selv. Mens færdiglavet convenience food er hvor du næsten ikke skal gøre andet end at købe det.
Hvad sker der, når æggeblommen bruges som jævnemiddel i suppe?
Det sker når blommens proteiner ved opvarmning mister deres struktur denaturerer og danner et blødt netværk der fylder i suppen.
Nævn 4 eksempler på klassisk danske retter.
Stina skal godkende svarene :)
Hvad betyder ordet tilberedningsmetode?
Tilberedningsmetoder er forskellige måder, man kan tilberede mad på.
Hvorfor er stærk ikke en grundsmag?
Fordi det er en følelse på din tunge.
Hvad er E-nummer?
Det er noget der kan være i fødevarer som f.eks. giver fødevareren en anden farve eller så den holder bedre.