mida kirjeldatakse
millest koosneb?
maitsestamise järjekord
millega maitsestada?
maitsestamise reeglid
100
Itaaliast pärit külm kaste, mis valmistatakse värskest basiilikust, küüslaugust, piiniaseemnetest, parmesani ja pecorino juustust ja oliiviõlist.
pesto
100
pesto põhiline maitse andja
basiilik
100
suppe ja kastmeid maitsestatakse..............(millal?)
valmistamise ajal
100
heledaid kastmeid, valgeid kastmeid (mis tooni MA?)
heledad MA-d
100
kõige rohkem maitseaineid lisatakse (milline kuumtöötlusviis?)
praadimisel
200
vürtsikas kaste, mis on nime saanud Mehhiko osariigi järgi
tabasco
200
millest tehti esialgu tabasco kastet? 3
tabasco piprast, äädikast ja soolast
200
vormitoite ja hakkmassist tooteid maitsestatakse....millal?
enne kuumtöötlemist
200
tumedad kastmed(mis tooni MA-d?)
tumedad MA-d
200
kõige vähem MA- lisatakse (milline kuumtöötlusviis?)
keetmisel
300
India köögist pärinev vürtsisegu.
garam masala
300
karris on üle.....(mitme?) vürtsi
10
300
ürtidega maitsestatakse kuumtöödeldud toite ... millal?
peale kuumtöötlemist
300
magustoitusid
Kaneel, vanill, nelk, aniis, münt, meliss, tsitrusviljade koor, alkohoolsed joogid
300
kummale lisatakse rohkem MA-d- külmadele või kuumadele
külmadele
400
idamaine soolavaba maitseainesegu, milles üle kümne erineva MA.
karri
400
bouquet garni 3
petersell tüümian loorber
400
suuri lihapraade maitsestatakse millal?
enne kuumtöötlemist
400
magustoidus maitset välja tuues kasuta veidi...........
soola
400
Ürdid, äädikas, maitsesoolad lisatakse ... millal
peale kuumtöötlemist
500
prantsuse köögist tuntud klassikaline maitsekimp
bouquet garni
500
Herbs de provence- 3
rosmariin, tüümian loorber
500
kummad maitseained pannakse enne supi sisse- terved või purustatud?
terved
500
soolastes roogades maitset täiendades lisa veidi.........
suhkrut
500
mis pähkleid/seemneid pannakse pesto sisse?
piiniaseemneid ehk seedermänniseemned
M
e
n
u