TEQUILA
DEFINE TEQUILA
BEBIDA ALCOHÓLICA OBTENIDA DE LA DESTILACIÓN DE LOS JUGOS FERMENTADOS DE AGAVE (51% TEQUILANA WEBER AZUL)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Oaxaca
ORIGEN DEL PULQUE
México
MARGARITA
-Tequila
-Triple Sec
-Limón
¿A CUÁNTOS ML EQUIVALE UNA ONZA?
30ml (29.574ml)
SIGNIFICADO DE LA PALABRA TEQUILA
Lugar de Trabajo
MENCIONA UN AGAVE COMÚN PARA PRODUCIR EL MEZCAL
-Espadín
- Angustifolia
-Cenizo
Bruto
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
-De 2 a 9°
MEDIAS DE SEDA
-Tequila
-Licor de Cacao Blanco
-Leche Evaporada
- Granadina
ORIGEN DEL BACANORA
Sonora
CLASIFICACIÓN DEL TEQUILA
-Blanco
-Joven
-Reposado
-Añejo
-Extra Añejo
SIGNIFICADO DE LA PALABRA MEZCAL
- Maguey cocido.
AGAVES USADOS PARA LA PRODUCCIÓN
-Pulquero
-Salmiana
-Atrovirens
TEQUILA SUNRISE
-Tequila
-Jugo de Naranja
-Granadina
¿QUÉ SON LAS CRUSTAS?
-Bebidas escarchadas en los bordes de la cristalería.
3 DIFERENCIAS ENTRE EL TEQUILA Y MEZCAL
-D.O.
-Tipo de Agave
-Elaboración
¿QUÉ ES AVOCADO?
La adición de sabor afrutado y/o dulce a los mezcales.
GUSANOS EXTRAIDOS DEL MAGUEY
Gusanos de Maguey
-Blanco
-Rojo
CUCARACHA
-Tequila
-Licor de Café
¿QUÉ ES EL MISE EN PLACE?
Organización de todos los productos y equipo necesario para antes de trabajar o abrir la barra.
-Establecer un orden.
D.O.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Tequila - Jalisco
DEFINE MEZCAL
Bebida Alcohólica obtenida de la destilación de los jugos fermentados de diferentes agaves (silvestres*)
¿A QUÉ CLASIFICACIÓN DE BEBIDAS PERTENECE EL PULQUE?
-Fermentados
PALOMA
-Tequila
-Limón
-Sal
-Refresco de Toronja
3 PROPÓSITOS DE FLAMEAR/ FLAMBEAR UN COCTEL
-Disminuir la graduación Alcohólica
(Dar temperatura)
-Aromatizar Bebidas
-Espectáculo