1
Tunntarmen
Här spjälkar tarmsaften aminosyrakedjorna till fria aminosyror, fett spjälkas till fettsyror och glycerol. Bl.a. maltas spjälkar disackarider till monosackarider. Monosackarider och fria aminosyror tas upp av blodet, fett tas upp av lymfkärlen.
Energiförbrukning
Hur mycket energi vi förbrukar utifrån vår livsstil.
Snabba kolhydrater
Kolhydrater som snabbt höjer blodsockret då de antingen bryts ner snabbt eller kan tas upp direkt av blodet.
Munhålan
Första steget i matspjälkningen. Kolhydrater spjälkas från polysackarider till disackarider med hjälp av amylas i vår saliv. Tänderna spjälkar maten mekaniskt.
Energibehov
Hur mycket energi vi behöver utifrån vår livsstil.
Lipas
Enzym som bryter ner fett.
Livsstil
Hur livet levs.
Enzym
Proteiner som fungerar som katalysatorer i kroppen och bl.a. hjälper till att bryta ner näringsämnen.
Mättade fetter
Fett med enbart enkelbindningar. Anses vara mer ohälsosamma.
Maltas
Enzym som bryter ner kolhydrater.
Näringsbehov
Hur mycket näring vi är i behov av utifrån vår livsstil.
Disackarider
Sammansatta sockerarter, två monosackarider tillsammans.
Välfärdssjukdomar
Sjukdomar som är förknippade med livsstil och vanor (främst i välfärdsländer).
Hjärt-och kärlsjukdomar
Sjukdomar som drabbar hjärta och blodkärl.
Monosackarider
Enkla sockerarter (nedbrutna kolhydrater), endast en sockerring.
Hjärtinfarkt
Blodpropp i kranskärlen som leder till hjärtat.
Tallriksmodellen
En modell på hur de olika näringsämnena samt vitaminer och mineraler ska fördelas på en tallrik för att tillgodose närings- och energibehov.
Essentiell
Livsnödvändig och måste fås genom kost. Kan vara fetter, proteiner, vitaminer o.s.v.
Trypsin
Enzym som bryter ner proteiner.
Aminosyror
Proteiners beståndsdelar, alltså nedbrutet protein. Består av en aminogrupp, en karboxylgrupp och en sidokedja.
Triglycerider
Tre fettsyror och en glycerol (alkohol).
Matstrupen
Har muskler som pressar maten neråt från munhålan till magsäcken.
Kostfibrer
Bryts ej ner i kroppen, men är vätskebindare och gör så att mat passerar långsammare --> mer näring kan tas upp.
LDL
Transporterar fett och kolesterol ut i kroppen, anses vara riskfaktor för hjärt-och kärlsjukdomar.
Vitaminer
A, B, C, D, E och K. Behövs i mindre mängd, men viktiga att få i via kosten då kroppen inte kan tillverka alla själv.