Història i evolució de la gastronomia
Mètode antic de conservació d'aliments, utilitzat per civilitzacions com els egipcis i els romans, es basava en l'extracció d'aigua per preservar els aliments.
Què és el procés d'assecat?
Aquesta dieta limita la ingesta de cereals, fruits, llegums i aliments rics en sucres, la qual cosa pot dificultar l'obtenció de fibra i alguns nutrients essencials.
Quines són les principals restriccions d'una dieta baixa en carbohidrats?
És el que combina ingredients, ecniques i sabors de diferents cultures
Què és la cuina de fusió?
Qualsevol substància que es pot consumir i que proporciona nutrients al cos, ajudant en el creixement, el manteniment i la funció dels sistemas biològics.
Què és un aliment?
Una dieta equilibrada proporciona els nutrients necessaris per al cos, ajudant a mantenir un pes saludable, reduir el risc de malalties cròniques i millorar la salut mental i emocional.
Una dieta equilibrada millorar la salut?
Aquesta fruita, coneguda originalment com "poma d'amor", va ser portat a Europa des d'Amèrica pels espanyols i es va convertir en la base de moltes cuines mediterrànies.
Què és el tomàquet?
Les fonts proteiques en una dieta paleo inclouen carn magra, peix, ous, fruits secs i llavors, així com verdures. Evita cereals, làctics i aliments processats.
Quines són les fonts proteiques més comunes en una dieta paleo?
Per la combinació d’ingredients de diferents orígens en un plat
Perquè s'ha tornat popular la cuina global o internacional?
Conjunt de processos que impliquen la selecció, preparació, consum i assimilació d'aliments, així com les decisions que prenem sobre què i com mengem. Inclou aspectes culturals, emocionals i socials.
Què es considera alimentació?
Alimentació rica en sucre pot provocar diverses problemes de salut, incloent l'obesitat, la diabetis tipus 2, les càries dentals i augmentar el risc de malalties cardiovasculars.
Quins són els efectes d'una alimentació rica en sucre?
Aquest aparell, inventat al segle XVIII, va revolucionar la forma de cuinar i va permetre cuinar els aliments de manera més eficient, utilitzant vapor i calor a pressió.
Què és l'olla a pressió?
La dieta cetogènica busca induir un estat de cetosi en el cos mitjançant un alt consum de greixos, un consum moderat de proteïnes i una ingesta molt baixa de carbohidrats.
Quina és la idea bàsica darrere de la dieta cetogènica?
Ho utilitzen les tendències de productes de proximitat
Quina tendència utilitza els productes de km0?
Aliments frescos, aliments processats, aliments d'origen animal i aliments vegetals. Cada tipus aporta diferents nutrients.
Quins són els diferents tipus d'aliments?
Menjar en resposta a les emocions en lloc de la fam física
Què és l’alimentació emocional?
Aquesta revolució culinària dels anys 60 va portar a l’ús de la ciència i la tecnologia per crear noves textures i experiències gastronòmiques
Què és la cuina moderna o molecular?
La dieta mediterrània es basa en un alt consum de fruits, verdures, llegums, cereals integrals, olives, peix i oli d'oliva, amb un consum moderat de làctics i carns magres.
Quina és la característica principal de la dieta mediterrània?
Per reduir el consum de carn i promoure opcions vegetals
Perquè s'ha popularitzat el "plant-based eating"?
Poden influir en les nostres decisions alimentàries, com menjar per confort o per celebrar. Els aliments poden portar records i sentiments, i l'alimentació emocional pot portar a hàbits poc saludables.
Quin paper juguen les emocions en l'alimentació?
Un bon funcionament del cos. L'aigua ajuda en la digestió, el transport de nutrients, la regulació de la temperatura i l'eliminació de residus. Una deshidratació crònica pot causar fatiga, confusió i problemes de salut més greus.
Que provoca l’hidratació al nostre cos?
Aquest producte lacti fermentat es creu que va ser descobert per accident a les estepes de l'Àsia Central fa més de 5.000 anys.
Què és el iogurt?
La dieta vegana exclou tots els productes d'origen animal i se centra en fruites, verdures, cereals, llegums, fruits secs i alternatives vegetals a làctics i carn.
Quins són els principals aliments d'una dieta vegana?
Són menjars ràpids però amb ingredients de qualitat/saludables
Què és la tendència fast casual?
Carbohidrats, proteïnes, greixos, vitamines, minerals i l’aigua. Cada un té un un paper essencial en el funcionament del nostre cos.
Quins son els principals nutrients dels nostres aliments?
És aquella que inclou una varietat d'aliments de tots els grups en les proporcions adequades per satisfer les necessitats nutricionals del cos.
Què és una dieta equilibrada?