Näringsämnenas uppbyggnad 1
Ett näringsämne som är uppbyggt av triglycerider och består nästan uteslutande av grundämnena kol (C) och väte (H).
Vad är fett?
En monosackarid som kroppen främst använder för att bilda energi i cellandningen.
Vad är glukos?
Maten pressas ner med hjälp av muskler till magsäcken.
Vad sker i matstrupen vid matspjälkningen?
Sista vattnet tas upp.
Vissa bakterier bildar K-vitamin och vissa B-vitaminer.
Vad sker i tjocktarmen vid matspjälkningen?
Kolhydrater som bryts ner snabbt eller tas upp direkt i kroppen samt höjer och sänker blodsockerkurvan snabbt.
Vad är snabba kolhydrater?
Ett näringsämne som består av kol (C), väte (H) och syre (O) och är formade som sockerringar.
Vad är kolhydrater?
Kolhydrater som består av två sockerringar, t.ex. sackaros och maltos.
Vad är disackarider?
Mekanisk nedbrytning: Tugga.
Kemisk nedbrytning: Enzymet amylas i saliven bryter ner kolhydrater (polysackarider till disackarider).
Vad sker i munhålan vid matspjälkningen?
Vad sker i ändtarmen vid matspjälkningen?
Kolhydrater som tar längre tid att brytas ner i kroppen och ger oss en jämn blodsockerkurva.
Vad är långsamma kolhydrater?
Kolhydrater som består av en sockerring, t.ex. fruktos och glukos.
Vad är monosackarider?
Ett näringsämne som är uppbyggt av aminosyror som består av en karboxylgrupp, en aminogrupp och en sidokedja.
Vad är proteiner?
Mekanisk nedbrytning: Knådning.
Kemisk nedbrytning: Enzymet pepsin i magsaften bryter ner proteiner (långa aminosyrakedjor till kortare).
Saltsyra dödar bakterier.
Vad sker i magsäcken vid matspjälkningen?
Nedbrytning av näringsämnena (större molekyler) till mindre beståndsdelar som kroppen kan ta upp och använda.
Vad är matspjälkning?
Fetter som anses vara bra för vår hälsa och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad är omättade fetter?
Kolhydrater som består av flera sockerringar, t.ex. stärkelse och cellulosa.
Vad är polysackarider?
Fett som består av endast enkelbindningar på molekylnivå.
Vad är mättade fetter?
Vatten, mineraler, vitaminer och
glukos.
Vad kan tas upp direkt av kroppen utan att brytas ner först?
Bukspott neutraliserar födan för att skydda tarmen mot frätskador.
Trypsin (+ tre andra enzymer) bryter ner proteiner från långa aminosyrakedjor till kortare.
Amylas fortsätter nedbrytning av kolhydrater (polysackarider till disackarider).
Lipas bryter ner fett till fria fettsyror och glycerol med hjälp av galla som kommer från levern.
Vad sker i tolvfingertarmen vid matspjälkningen?
Fetter som anses vara sämre för vår hälsa och öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad är mättade fetter?
Fett som har en dubbelbindning i sin struktur på molekylnivå.
Vad är enkelomättade fetter?
Vad är fleromättade fetter?
Aminosyrakedjorna spjälkas till fria aminosyror m.h.a. enzymer.
Fett spjälkas till fettsyror och glycerol m.h.a. lipas.
Enzymer bryter ner disackarider till monosackarider.
Fria aminosyror och monosackarider tas upp av blodet via kapillärerna. Fett tas upp av lymfkärlen.
Vad sker i tunntarmen vid matspjälkningen?
Proteiner som fungerar som katalysatorer och påskyndar den kemiska nedbrytningen av olika näringsämnen.
Vad är enzymer?
Fetter och aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka och därmed måste vi få i oss dem via kosten.
Vad är essentiella fetter och aminosyror?