A
Determina la DE (Densidad energética) del Chocotorro (24 g):
Por cada 100 g hay:
- Proteínas (g) = 4 g
- Grasas totales (g) = 17 g
- Grasas saturadas (g) = 10.6 g
- Hidratos de carbono (g) = 58.9 g
- Azúcares (g) = 39.1 g
- Fibra dietética (g) = 1.5 g
R = 97.10 kcal
- Proteínas = 4 g x 4 kcal = 16 kcal
- Grasas totales = 17 g x 9 kcal = 153 kcal
- Hidratos de carbono = 58.9 g x 4 kcal = 235.6 kcal
- KCAL (100 g) = 404.6 kcal x 0.24 = 97.104 kcal
¿Cuáles de las siguientes opciones NO son nutrimentos críticos (son 3)?
A) Contenido energético (kcal)
B) Proteínas
C) Grasas totales
D) Grasas saturadas
E) Grasas trans
F) Hidratos de carbono
G) Azúcares añadidos
H) Sodio
- Proteínas
- Grasas totales
- Hidratos de carbono
NOM que regula el "etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas".
NOM-051
Menciona 2 efectos a la salud respecto al consumo frecuente de aceites recalentados, carnes grasosas y productos industrializados:
- Favorece el Sp y Ob
- Favorece el aumento de CT y TG
- Favorece el aumento de riesgo cardiometabólico
- Tendría un efecto proinflamatorio
Nutrimento crítico que toda persona debe evitar consumir si aparece en un producto procesado (no es un nutrimento natural para el organismo).
Grasas trans
3 tipos de cereales no recomendados en pacientes con "Celiaquía"
- Trigo
- Cebada
- Centeno
Color de frutas/verduras asociadas a mejorar la salud ocular y de la piel, además de favorecer la cicatrización y el sistema inmunológico:
Amarillo / Anaranjado
Color de frutas/verduras que contiene/propicia:
- Luteína, zeaxantina, clorofila
- Reducción de riesgo de padecer cáncer TGI
- Aporta Vit A, C, B5, B9, Fibra y Calcio
Color verde
Es el azúcar que compone principalmente a las frutas maduras.
Fructosa
Menciona los 5 grupos del PBC:
- Verduras y frutas
- Granos y cereales
- Leguminosas
- AOA
- Aceites y grasas
¿En qué trimestre y SDG se empieza a contabilizar la ganancia de peso en la mujer embarazada?
2do trimestre, 13va SDG
¿En qué tipo de pacientes recomendarías una dieta Hipercalórica-Hiperproteica?
- Desnutridos
- Oncológicos
- ERC con diálisis
- Enfermedad catabólica en general
¿Cuáles son las 4 formas de clasificar a los suplementos nutricionales enterales?
- Tamaño de la molécula (polimérica/oligomérica)
- Energía (hiper-normo-hipocalóricas)
- Proteínas (hiper-normo-hipoproteicas)
- Características especiales / Estándar
¿Cuál es el orden correcto de mezcla para la soluciones parenterales?
1) Aminoácidos
2) Dextrosas
3) Electrolitos
4) Vitaminas
5) Lípidos
¿Cuántos criterios y cuáles se deben cumplir para diagnosticar a una persona con síndrome metabólico (ATP-III)?
AL MENOS 3 CRITERIOS:
- Glucosa en ayunas ≥ 100 mg/dL o en Tx
- Circ. cintura ≥ 102 cm hombres / ≥ 88 cm mujer
- TG ≥ 150 mg/dL o en Tx
- cHDL < 40 mg/dL hombres / < 50 mg/dL mujeres
- TA ≥ 130/85 mmHg
Determina el IMC y PTI de Monse:
- Femenino 20 años
- 146 cm estatura
- 50 kg
NOTA: Clasifica el IMC
IMC = 23.45 kg/m2 (Sobrepeso)
PTI = 50.5 kg (Estatura cm - 45 / 2)
Determina el GER de Monse:
- Femenino 20 años
- 146 cm estatura
- 50 kg
- FAF 1.12
GER = 1152 kcal
¿Qué tipo de BE (balance energético) se debe buscar en el embarazo?
- Explica a detalle
- Dieta hipercalorica
- Balance + (aumento de peso)
- Crecimiento fetal
¿Qué tipo de BE (balance energético) se logra durante la lactancia?
- Explica a detalle
- Dieta hipercalórica / Normocalórica
- Balance -
- Lactancia (kcal, proteínas, minerales y vitaminas)
- Pérdida de peso (tiempo lactancia 1 a 2 años)
¿Cuál es el tiempo de lactancia materna exclusiva y a qué edad se recomienda iniciar la alimentación complementaria?
R = 6 meses
De acuerdo al tema "Dietas hospitalarias":
Son las dietas que prescribe el profesional de la nutrición.
R = Dietas no codificadas y/o especializadas
Determina el GET de Monse:
- Femenino 20 años
- 146 cm estatura
- 50 kg
- FAF 1.12
R= 1290 kcal
Determina el GET de Monse:
- Femenino 20 años
- 146 cm estatura
- 50 kg
- FAF 1.12
- 30 SDG
R = 1742 kcal
GER = 1152 kcal
AF 1.12 = 138 kcal
Kcal embarazo (3er trimestre) = 452
TOTAL = 1742 kcal
¿Cuáles son las características de la dieta correcta (4 leyes)?
- Explica a detalle
- Completa (5 grupos de alimentos)
- Inocua (libre de gérmenes)
- Variada (platillos y/o presentación)
- Adecuada (económicamente, gustos, salud general)
Menciona el nombre de todas las vitaminas del Complejo B
- B1 = Tiamina
- B2 = Rivoflabina
- B3 = Niacina
- B5 = Ác. Pantoténico
- B6 = Piridoxina
- B7 = Biotina
- B9 = Ác. fólico
- B12 = Cobalamina