General
¿En qué unidad se mide la energía en nutrición?
en calorías (cal) o kilocalorías (kcal)
En general, los métodos para perder peso se denominan dietas.
¿Verdadero o Falso?
Falso, la dieta es el conjunto de todo lo que ingerimos a lo alrgo del día
¿Cuál es la diferencia entre nutriente y alimento?
Los nutrientes son los componentes de los alimentos que nos aportan energía y nos permiten construir nuestro cuerpo
Qué dos trastornos alimenticios se deben a la malnutrición?
La obesidad y la desnutrición
¿Cuáles son las 4 técnicas generales de conservación de los alimentos?
por frío, por calor, por deshidratación y por adición de sustancias
Define DIETA
Es la cantidad y tipo de alimentos que ingerimos diariamente
¿Consumimos energía cuando estamos en reposo? Justifica la respuesta
Sí, porque nuestro cuerpo sigue realizando funciones que requieren energía
¿Qué tres tipos de alimentos existen dependiendo de su función?
Plásticos, energéticos y reguladores
La bulimia y la anorexia son enfermedades físicas que se pueden convertir en enfermedades mentales.
¿Verdadero o Falso?
Falso
La refrigeración consiste en conservar los alimentos por encima de los 0ºC mientras que la congelación consiste en conservar los alimentos por debajo de los 0ºC.
¿Verdadero o Falso?
Verdadero
Define Tasa de Metabolismo Basal
Es la cantidad de energía que nuestro cuerpo consume en 24 horas de reposo absoluto y a temperatura constante
¿Cuáles son las funciones de las sales minerales en nuestro cuerpo?
Regulan el funcionamiento del organismo y forman estructuras como los huesos o los dientes
¿Qué nutriente orgánico aporta más energía al organismo?
Los lípidos (9 kcal/g)
¿En qué edad afecta más la desnutrición? ¿Por qué?
En la infancia, por la falta de alimentos plásticos
A qué temperatura debemos calentar un alimento para esterilizarlo?
A más de 100ºC
¿Qué cantidad de energía proporcionan las vitaminas?
Ninguna, las vitaminas tienen función reguladora
¿De qué depende la TMB?
De la edad, del sexo de la talla y de la masa corporal
¿Qué grupo de alimentos debemos de consumir en mayor cantidad? Di un ejemplo de alimento de ese grupo
Los alimentos del tipo I, como los cereales
Di una enfermedad que se asocia a la obesidad
La diabetes, la hipertensión, enfermedades cardiovasculares, enfermedades respiratorias, disminución de la esperanza de vida, etc...
¿Qué inconveniente tienen las técnicas de conservación por adición de sustancias?
Que pueden alterar el color, sabor, olor o consistencia del alimento.
Define caloría
Es la cantidad de calor que hay que suministrar a un litro de agua para que aumente su temperatura 1ºC
¿Qué es un alimento transgénico?
Es aquel en el que se ha introducido material genético de otra especie con el fin de mejorar sus cualidades
¿Los alimentos transgénicos son más nutritivos que los naturales?
No, solo tienen características que los hacen más productivos
La obesidad tiene un fuerte componente genético. ¿Crees que por ese motivo una persona obesa no debería controlar su alimentación?
No, porque aunque su tendencia natural sea a la obesidad, su salud se puede beneficiar de controlar su alimentación
¿Cuál es la diferencia entre la pasteurización y la ultrapasteurización?
Que en la ultrapasteurización se aplica más calor que en la pastaurización, pero durante menos tiempo