La Realidad Alimentaria en México
¿Qué tipo de productos industriales (altos en sodio, azúcares y grasas) representan actualmente la mayor parte del gasto alimentario y la principal causa de mala nutrición en el país?
Los productos ultraprocesados.
¿Cuál es la figura geométrica y el color que se eligió en México para los sellos de advertencia en los alimentos?
Un octágono negro.
¿Qué emoción displacentera y desadaptativa suele experimentar una persona después de consumir un ultraprocesado "prohibido", lo que la lleva a menudo a restringirse más al día siguiente?
La culpa (o remordimiento)
el psicólogo no es un gestor de dietas ni de calorías, sino un gestor de... ¿qué?
Gestor de hábitos.
¿Qué es un nudge o "empujoncito" en psicología conductual?
na modificación sutil en el entorno que facilita que las personas tomen mejores decisiones de forma voluntaria, sin prohibir nada.
Además de la obesidad y la diabetes, ¿qué aspecto fundamental de la salud humana se ve gravemente afectado (a nivel cerebral y emocional) por el consumo crónico de ultraprocesados?
La salud mental (o el estado de ánimo/ansiedad debido a la conexión intestino-cerebro).
Menciona al menos 3 de los 5 nutrientes o componentes críticos que se evalúan con estos sellos de advertencia.
Cualquiera de estos tres: Calorías, Azúcares, Grasas Saturadas, Grasas Trans o Sodio.
¿Cuál es el neurotransmisor que se libera en grandes cantidades en el cerebro al consumir ultraprocesados ricos en azúcares y grasas, generando un ciclo de recompensa y búsqueda compulsiva de placer rápido?
La Dopamina.
¿Por qué el psicólogo no debe prescribir dietas restrictivas o planes alimentarios con porciones gramadas a sus pacientes
Porque esa es facultad exclusiva del profesional de la Nutrición; el psicólogo se enfoca en la conducta, la relación con la comida y las emociones.
Según datos de la ENSANUT 2022 mostrados en las diapositivas, ¿qué alarmante porcentaje de la población adulta en México padece sobrepeso u obesidad
75 % o 3 de 4 personas presentan sobrepeso y obesidad
Verdadero o Falso: Las deficiencias de micronutrientes (como vitaminas y minerales) en México ya han sido erradicadas gracias al consumo masivo de alimentos industrializados empacados.
Falso. (Al contrario, los ultraprocesados desplazan a los alimentos frescos, agravando la falta de micronutrientes en la población).
¿Qué dos leyendas precautorias rectangulares se agregaron al etiquetado específicamente para proteger la salud y el desarrollo de los niños?
"Contiene cafeína - evitar en niños" y "Contiene edulcorantes - no recomendable en niños".
¿Qué obsesión o trastorno de la conducta alimentaria (mencionado indirectamente en las diapositivas de riesgo) se caracteriza por una preocupación patológica y extrema por comer solo alimentos puros y limpios?
Ortorexia.
Si un paciente malinterpreta los sellos y empieza a usarlos como un detonador de miedo o restricción patológica, ¿cuál es el verdadero "objetivo clínico" que debe guiar la intervención del psicólogo?
La conciencia alimentaria, no el temor a comer.
Según la paradoja de la "doble carga alimentaria", ¿qué otra problemática de salud nutricional infantil coexiste en el territorio mexicano junto con el octavo lugar mundial en obesidad infantil?
La desnutrición crónica (que afecta al 28% de los niños)
¿Cómo se le conoce al fenómeno donde coexisten en el mismo país, e incluso en la misma familia, problemas de desnutrición junto con problemas de sobrepeso y obesidad?
La doble carga de la mala nutrición.
Según la normativa del etiquetado, si un producto tiene uno o más sellos de advertencia, ¿qué elemento publicitario/atractivo se le prohíbe incluir en el empaque para no enganchar a los niños?
Personajes animados, mascotas de marca, celebridades o interactivos
Explica la diferencia entre el "Hambre Fisiológica" y el "Hambre Emocional" según el impacto conductual
El hambre fisiológica es gradual y busca nutrir el cuerpo; el hambre emocional es repentina, busca un alimento ultraprocesado específico para regular una emoción (estrés, tristeza) y genera culpa posterior.
¿En qué tres áreas específicas trabaja el psicólogo para hacer posible el cambio de hábitos?
En la motivación, la regulación emocional y la construcción de rutinas sostenibles.
Si un psicólogo le pide a su paciente que guarde las galletas en un tope opaco al fondo de la alacena y ponga una frutera visible en la mesa, ¿qué estrategia de arquitectura de decisión está aplicando?
Control estimular (o modificación de la disponibilidad/visibilidad visual).
¿Por qué se dice que el entorno actual en México es "obesogénico"?
Porque promueve el sedentarismo y facilita el acceso rápido, económico y visual a alimentos de alta densidad calórica y baja calidad nutricional.
¿Sobre qué base de medición estándar (cuántos gramos o mililitros) se calcula si un producto excede los límites y merece llevar un sello, garantizando que la comparación sea justa?
Sobre una base de 100 gramos o 100 mililitros de producto.
¿Cómo se le llama al sesgo cognitivo donde el consumidor cree que un producto es 100% libre, inofensivo y saludable solo porque el empaque es verde o dice "orgánico", lo que suele causar una sobreingesta?
Efecto de Halo Saludable.
Menciona dos variables psicológicas esenciales que modulan la elección alimentaria en una persona y que un psicólogo de la salud debe evaluar forzosamente en consulta.
Cualquiera de estas: Regulación emocional (ansiedad/estrés), historia familiar con la comida, nivel de autoeficacia, motivación o distorsiones cognitivas sobre el cuerpo.
¿Por qué colocar los dulces y refrescos justo al lado de las cajas de cobro en las tiendas es un ejemplo de "arquitectura de decisión negativa" para la salud?
Porque aprovecha el cansancio de la persona (fatiga de decisión) y el tiempo de espera para detonar una compra por impulso de último minuto.