cada respuesta errónea llora un nutriólogo
¿Qué nombre reciben los carbohidratos complejos que el cuerpo no puede digerir?
Fibra
¿Qué tipo de enlace une a los aminoácidos dentro de una proteína?
Enlace peptídico
¿Qué sucede si una proteína pierde su estructura tridimensional por calor o pH extremo, además que esto puede facilitar su digestión?
Se desnaturaliza
¿Qu tipo de ácido graso se encuentra en estado sólido y líquido a temperatura ambiente?
saturados = sólidos
insaturados = líquidos
¿Menciones las principales funciones de los lípidos?
Son fuente y Reserva energética, estructural, para la síntesis de hormonas, aislamiento térmico y la de absorción de nutrientes (vitaminas)
¿Qué tipo de lípido actúa como precursor de hormonas esteroides?
Colesterol
¿Cuál es la unidad básica que forma las proteínas?
Aminoácido
¿Cuántos aminoácidos existen que forman proteínas en el cuerpo humano?
20
¿Cuál es una de las principales funciones del omega-3 (EPA y DHA) en el cuerpo humano
Regular procesos inflamatorios y favorecer la salud cardiovascular y del sistema nervioso.
¿Qué polisacárido animal almacena energía en músculo e hígado?
Glucógeno
Que significa el termino aminoácido esencial
Los aminoácidos esenciales son aquellos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. Esto significa que tenemos que obtenerlos a través de los alimentos que consumimos.
¿Cuántos aminoácidos esenciales existen en el cuerpo humano?
9
¿Por qué los carbohidratos tienen función “ahorradora” de proteínas?
Porque al proveer energía, evitan que el cuerpo degrade proteínas musculares.
¿Qué función tienen las enzimas?
Actuar como catalizadores biológicos
¿Cuál es la unidad básica de los lípidos y como se calcifican?
Son los Ácidos grasos y se calcifican en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.
¿Qué diferencia hay entre un péptido y una proteína?
El péptido tiene pocos aminoácidos; la proteína está formada por cadenas largas y complejas.
¿Qué diferencia a las proteínas animales de las vegetales en cuanto a aminoácidos?
Las animales son completas; las vegetales suelen carecer de uno o más aminoácidos esenciales.
¿Cuáles son las principales funciones de las proteínas en el organismo humano?
Estructural, enzimática (catalizadora), de transporte, de defensa (inmunológica), contráctil y reguladora (hormonal).
¿Por qué un exceso de ácidos grasos omega-6 puede ser perjudicial?
Porque favorece procesos inflamatorios crónicos si no se equilibra con omega-3.
¿Qué lípido se almacena en el tejido adiposo como fuente principal de reserva?
Triglicéridos
¿Cuáles son las funciones principales de los carbohidratos?
Aportar energía, regular la glucemia, ahorrar proteínas, participar en el metabolismo de lípidos y favorecer la función intestinal.
¿Cómo se denomina la medida de la capacidad del cuerpo para usar los aminoácidos de una proteína?
Biodisponibilidad
¿Qué tipo de lípido es el colesterol y cuál es su función principal?
En complejo y es un Esterol, es precursor de hormonas, vitamina D y sales biliares.
¿Qué función cumple la fibra en el intestino?
Aumentar el tránsito intestinal y tener efecto prebiótico.
¿Qué son los Triglicéridos, cual son sus principales funciones, y que riesgo nos puede ocasionar a la salud?
Son la forma más común de almacenamiento de lípidos en el cuerpo y en los alimentos. Están compuestos por una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos.
•Reserva de energía. Al ser degradados, liberan grandes cantidades de energía (9 kcal por gramo).
•Almacenamiento en el cuerpo: Se almacenan en el tejido adiposo como grasa corporal, una reserva energética de largo plazo.
•Los niveles elevados de triglicéridos en sangre pueden ser un factor de riesgo para enfermedades del corazón, especialmente cuando se combinan con altos niveles de colesterol.