LAKTASE 1
Hvad er forskellen på mono-, di- og polysakkarider?
Monosakkarider = én kulstofring (fx glukose, fruktose)
Disakkarider = to kulstofringe (fx laktose, sukrose)
Polysakkarider = mange kulstofringe (fx stivelse, cellulose)
Hvordan optages kulhydrater i kroppen?
De nedbrydes først til monosakkarider, som glukose, der så optages gennem tyndtarmens væg og føres med blodet til kroppens celler.
Hvorfor giver glukose hurtig energi til kroppen?
Fordi det er et monosakkarid og dermed hurtigt optageligt i blodet via tyndtarmen, hvor det kan transporteres direkte til cellerne.
Hvorfor skal disakkarider og polysakkarider nedbrydes til monosakkarider, før de kan optages?
Fordi kun små molekyler (som glukose) kan trænge gennem tarmvæggen og over i blodet.
Hvad sker der med kroppens energiproduktion, når et menneske dør?
Kroppens energiproduktion stopper, når et menneske dør.
Hvilke fødevarer indeholder typisk simple kulhydrater?
Slik, sodavand, frugt og hvidt sukker indeholder mange simple kulhydrater som glukose og fruktose.
Hvad sker der med stivelse i munden og i tyndtarmen?
I munden spalter enzymet spytamylase stivelse til kortere kæder (dekstriner). I tyndtarmen nedbryder bugspytamylase og andre enzymer disse kæder videre til disakkarider og derefter til monosakkarider.
Hvad er forskellen på stivelse og cellulose, selvom begge er opbygget af glukose?
De er forskelligt bundet. Cellulose har bindinger, som menneskets enzymer ikke kan nedbryde, mens stivelse kan spaltes af amylase.
Hvad betyder det, at enzymer er specifikke?
Svar: Det betyder, at hvert enzym kun virker på ét bestemt substrat, som passer til dets aktive center – som en nøgle i en lås.
Hvordan ændrer kroppens temperatur sig efter døden?
Kroppens temperatur begynder gradvist at falde, indtil den til sidst er den samme som omgivelsernes temperatur.
Hvorfor kan vi ikke få energi fra cellulose (plantefibre)?
Fordi vi mangler de enzymer, der kan nedbryde cellulose. Derfor passerer det ufordøjet gennem fordøjelsessystemet.
Hvad sker der, hvis man har laktoseintolerance?
Man mangler enzymet laktase, og derfor kan kroppen ikke nedbryde laktose. Det giver ubehag, fx mavekneb og diarré, når man spiser mælkeprodukter.
Hvorfor anbefales det at spise ca. 30 gram fibre om dagen?
Fordi fibre bidrager til god fordøjelse og mæthedsfølelse, selvom de ikke giver energi.
Hvad forstås ved en enzym-substrat-kompleks?
Det er det midlertidige kompleks, der opstår, når substratet binder sig til enzymets aktive center, før reaktionen sker.
Er afkølingsprocessen lineær? Forklar.
Nej, afkølingsprocessen er ikke lineær. Den følger en eksponentiel kurve, hvor temperaturen falder hurtigere i starten og langsommere efterhånden.
Hvad er enzymer, og hvilken rolle spiller de i fordøjelsen?
Enzymer er biologiske katalysatorer, der nedbryder store molekyler som kulhydrater til mindre enheder, fx glukose. De gør det muligt at optage næringsstoffer i blodet.
Hvorfor er laktoseintolerance mere almindeligt i visse lande?
I mange afrikanske og asiatiske lande mister folk evnen til at producere laktase som voksne. I Skandinavien er det mere almindeligt at bevare evnen hele livet pga. genetiske forskelle.
Hvilke funktioner har bugspytkirtlen i fordøjelsen af kulhydrater?
Den udskiller bugspytamylase, som spalter stivelse (polysakkarider) til disakkarider i tyndtarmen.
Hvad ville der ske, hvis man manglede enzymet maltase?
Man ville ikke kunne nedbryde maltose til glukose, og sukkeret ville ikke kunne optages korrekt.
Hvilken fysisk lov beskriver kroppens afkøling efter døden?
Newtons afkølingslov beskriver kroppens afkøling.
Hvordan virker et enzym på et substrat?
Substratet binder sig til enzymets aktive center, hvorefter enzymet ændrer form og "klipper" substratet over. Derefter frigives produkterne, og enzymet er klar til næste substrat.
Hvad er forskellen på mekanisk og kemisk fordøjelse?
Mekanisk = fysisk nedbrydning (fx tygning og æltning i maven)
Kemisk = nedbrydning via enzymer, der spalter molekyler til mindre dele
Hvilken enzym nedbryder laktose og hvor i fordøjelsen sker det?
Enzymet laktase nedbryder laktose i tyndtarmen til glukose og galaktose.
Hvordan hænger forsøget med laktase sammen med teorien om enzymer og fordøjelse?
Svar: Forsøget viser i praksis, hvordan et enzym (laktase) katalyserer nedbrydningen af et disakkarid (laktose) til monosakkarider, som teorien forklarer.
Hvordan forklarer Newtons afkølingslov hastigheden af temperaturændringen?
Newtons afkølingslov siger, at temperaturen ændrer sig med en hastighed proportional med forskellen mellem objektets temperatur og omgivelsernes temperatur. Jo større forskellen er, desto hurtigere afkøles kroppen.