1
¿Cómo se le conoce a la medida de concentración de iones de hidrógeno (H+) en una solución acuosa?
pH del agua
Acidez
Alcalinidad
pH del agua
Esta se forma cuando la humedad en el aire se combina con el óxido de nitrógeno o el dióxido de azufre emitidos por fábricas, creando una combinación química de gases que con el vapor de agua forman ácidos que caen en el suelo en forma de precipitación.
Ácido sulfúrico
Ácido nítrico
Lluvia ácida
Lluvia ácida
Es el conjunto de etapas sucesivas por las que pasan los alimentos desde su origen hasta que llegan al consumidor final. ¿Cómo conocemos este concepto?
Cadena alimentaria
¿Cómo se le conoce a la presencia en la atmósfera de sustancias en una cantidad que implique molestias o riesgo para la salud de las personas y de los demás seres vivos?
Calidad del aire
Contaminación atmosférica
Capa de ozono
Contaminación atmosférica
¿Cómo se le conoce a todas las medidas necesarias para asegurar que los alimentos no causen daño al consumidor?
Limpieza
Higiene de los alimentos
Desinfectar
Higiene de los alimentos
Dentro de los factores de riesgo de contaminación de alimentos, estos contaminantes físicos mastican empaques, dejan restos de pelo, orina y heces en alimentos y superficies. ¿Cuáles son?
Roedores
¿Cuando se considera que un pH es neutro?
Nivel 7 en escala del pH
Se le conoce como una mezcla de gases, su calidad influye directamente en la salud humana, la biodiversidad y los ecosistemas, además de ser esencial para la vida. ¿De qué concepto estamos hablando?
Aire
Menciona estrategias de prevención de las ETA:
Cocinar bien los alimentos
Evitar contaminación cruzada
Mantener la higiene personal
Mantener alimentos fuera del alcance de roedores, insectos, etc.
Son los contaminantes que se emiten directamente en la atmósfera, que dañan directamente la vegetación y es irritante para los pulmones. ¿Cuáles son?
Contaminantes primarios
Contaminantes secundarios
Contaminantes primarios
¿Cómo se les conoce a las enfermedades causadas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con microorganismos, parásitos o toxinas y que sus síntomas incluyen vómito, dolores abdominales, diarrea y fiebre?
Intoxicación
Indigestión
Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
Son vías de transmisión de las ETA, EXCEPTO UNA, ¿Cuál es?
Agua contaminada
Suciedad
Microgotas de Wells
Roedores
Insectos
Microgotas de Wells
Son lugares donde podemos medir la Calidad del Aire Interior, excepto uno, ¿Cual es?
Edificios de oficinas
Colegios
Parques
Restaurantes
Viviendas particulares
Parques
Es una ETA ocasionada por la bacteria salmonella, sus síntomas aparecen entre 6 a 72 horas después de la ingesta de la bacteria y generalmente se encuentra en alimentos contaminados como huevo, carne, aves y leche. ¿Cuál es?
Salmonelosis
¿Cual de los siguientes es un objetivo de la higiene de los alimentos?
Que tengan mejor sabor
Que sean más apetecibles visualmente
Evitar malos olores
Evitar enfermedades transmitidas por alimentos
Que todo se cocine correctamente
Evitar enfermedades transmitidas por alimentos
Dentro de la clasificación de contaminantes del aire interior, ¿Cuál de los siguientes NO se considera un contaminante de origen biológico?
Virus
Hongos
Bacterias
Moho
Plaguicidas
Plaguicidas
Los siguientes son ejemplos de compuestos ácidos, excepto uno, ¿Cuál es?
Café
Lluvia ácida
Sangre
Jugo de limón
Ácido de batería
Sangre
Son los contaminantes que se forman mediante procesos químicos atmosféricos que actúan sobre los contaminantes primarios o sobre especies no contaminantes en la atmósfera ¿Cuáles son?
Contaminantes secundarios
Contaminantes primarios
Contaminantes secundarios
¿Cuál de los siguientes NO se considera un punto de buena práctica de higiene alimentaria?
Lavado de manos antes y después de manipular alimentos
Limpieza y desinfección de utensilios, superficies y equipos
Cocción completa de los alimentos
El emplatado y presentación del alimento
Conservación a temperaturas adecuadas
El emplatado y presentación del alimento
Este gas contaminante es peligroso para las personas y los animales, puesto que se fija en la hemoglobina en sangre, impidiendo el transporte de oxígeno en el organismo ; además,es inodoro. ¿De qué gas estamos hablando?
Nitrógeno
Ozono
Clorofluorocarbonos
Monóxido de carbono
Óxido de azufre
Monóxido de carbono
Son síntomas generales de las ETAs, EXCEPTO UNO, ¿Cuál es?
Dolor abdominal
Dolor de cabeza
Diarrea
Dificultad para respirar (Disnea)
Vómitos
Dificultad para respirar (Disnea)
Las siguientes son fuentes de monóxido de carbono, EXCEPTO UNA, ¿Cuál es?
Combustible fósil
Automóviles
Luz solar
Parrillas
Chimeneas
Luz solar
El agua con un PH ácido tiene una alta concentración de iones de hidrógeno. ¿Esta afirmación se considera verdadera o falsa?
Verdadera
Los siguientes son efectos del monóxido de carbono en el cuerpo humano, EXCEPTO UNO, ¿Cuál es?
Sangrado de nariz
Dolor de cabeza
Náuseas y vómitos
Infarto de miocardio
Impotencia muscular
Sangrado de nariz
Las siguientes son enfermedades que se pueden transmitir por medio de las microgotas de Wells, EXCEPTO UNA. ¿Cual es?
Tuberculosis
Virus de la varicela-zoster
Virus de inmunodeficiencia humana
Virus del sarampión
Virus respiratorios
Virus de inmunodeficiencia humana