Pescados
Morfología
Mariscos
Platos
Comercio y acuicultura
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Por qué los peces comprimidos lateralmente suelen tener colores tan vivos o patrones llamativos
Para camuflaje en arrecifes o corales (imitan colores del entorno).
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Clasifique morfológicamente este pez
Morena:serpentiforme.
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Cuál es el significado del nombre "Cefalópodo"
"Pies en la cabeza"
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cómo se llama este plato típico con Moluscos
Arroz con Piagua
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Qué retiran en el fileteado y que usos tiene este corte
Espinas, cabeza y piel(opcional). Sus usos varían entre freír, apanar, a la plancha o sartén.
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como se llama este corte y para qué preparaciones lo suelen usar
Cubos, para tratares o ceviches.
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califique morfológicamente este pez y las características de tal forma
Atún: Fusiforme, reduce el arrastre al máximo, permite mayor velocidad y eficiencia en mar abierto.
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Los mariscos son fuente importante de...
Proteínas, minerales y ácidos grasos
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Nombre tres preparaciones con Pirancurú
Parrilla, ceviche, chicharrones, buñuelos o bolitas
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Qué es la Ventresca
Es la parte más preciada del atún, justo en la parte baja del lomo. Es ese trozo jugoso y tierno que se encuentra en el vientre, donde el pescado acumula más grasa natura.
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Cuál es la proteína que pinta de rojo el músculo de los pescados.
Mioglobina
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Clasifique morfológicamente este pez
Rape, aplanado dorso-ventralmente (de arriba abajo), depresifrome
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Clasifique este marisco y nómbrelo
Erizo de mar, equinodermo
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Qué plato están preparando
Tapado de pescado con Sato
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Qué factor determina si la practica de la piscicultura es excesiva o intensiva
La densidad poblacional en los estanques.
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cómo se obtiene el corte suprema
Al quitar la piel y las espinas de los lomos.
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Nombre y clasifique morfológicamente este pez
Turbot/Rodaballo, plano pleuronectiforme o compresiforme
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Cual es la clasificación de las ostras
Molusco, bivalvo
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Describa que lleva el Sancocho de bocachico y clasifique según el hábitat al bocachico
Bocachico: pez de agua dulce,
El sancocho de bocachico es un plato tradicional del Caribe colombiano y del Magdalena.
Ingredientes principales del plato:
Bocachico fresco
Yuca
Plátano verde
Papa
Mazorca
Cilantro y aliños
Se cocina todo en un caldo espeso y nutritivo, muy tradicional en reuniones familiares y celebraciones.
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Qué especies de peces se dan más en la acuicultura marítima
Salmón, lubina, dorada, bacalao
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Por qué el bocachico se clasifica como un pez de agua dulce y qué características le permiten vivir en este tipo de hábitat
porque vive en ríos, ciénagas y afluentes como el río Magdalena, donde la concentración de sal es muy baja.
Su organismo está adaptado para regular las sales internas, absorbiendo las sales necesarias y eliminando el exceso de agua a través de la orina. Esta adaptación le permite sobrevivir en ambientes con poca salinidad.
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Cómo se llama este corte y de qué morfología de pez sale
Rodajas, Merluza: pez serpentiforme o alargado
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Nombre las tres maneras de clasificar a los mariscos
Los mariscos se clasifican en crustáceos, moluscos y equinodermos.
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Nombre y describa este plato, clasifique su ingrediente principal.
Sopa de cangrejo: se prepara con la carne y las muelas del cangrejo negro, leche de coco, caracol, yuca, ñame y "dumplings" (bolitas de masa de harina).
Cangrejo: crustáceo
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Describa y nombre qué presentación de pescado es perfecto para la parrilla
Destripado: se sacan las escamas, retiran las viceras, lavan. Conservan espinas y cabeza.