Origen y especies
¿Cuáles son las dos especies principales de cafetos?
Arábica y Robusta.
¿Cuáles son los dos tipos de beneficiado?
Húmedo y seco.
¿Cuál de las dos especies mencionadas tiene más cafeína?
Robusta.
Menciona los 8 pasos del proceso
Plantado, cultivo, recolección, beneficiado, selección y clasificación, tostado, molido, y preparación.
Aproximadamente, ¿cuántas especies hay de cafetos?
40.
Menciona la principal diferencia entre el cultivo a la sombra y al sol.
A la sombra es entre otros árboles con mayor porte, y al sol se quita la vegetación del lugar.
¿Cuál es el lugar de origen del café Arábica?
Origen indígena en las montañas de Yemen, en la Península Arábiga.
Menciona los "contra" de la recolección con máquina.
Es más industrial, no discrimina los granos que no tienen la suficiente madurez, puede afectar la calidad del café.
Nombra al menos 5 países donde se produce café robusta.
Angola, Benin, Camerún, República Central del África, Congo,Costa de Marfil, República Democrática del Congo, Guinea Ecuatorial, Gabón, Ghana, Indonesia, Liberia, Madagascar, Nigeria, Filipinas, Sierra Leona, Sri Lanka, Tailandia, Togo, Trinidad y Tobago, Uganda, Vietnam.
Explica el beneficiado seco.
Las cerezas limpias, se extienden en patios de cemento o ladrillo; puede durar hasta un mes, se; demasiado = grano quebradizo, insuficiente = puede generar hongos y bacterias;se realiza el descarrillado: cerezas secas, se almacena en silos hasta que las llevan al molino.