Crianza del ternero
Es la cría joven de la vaca y el toro.
¿Qué es un ternero o becerro?
Periodo posterior al parto durante el cual la vaca produce leche.
¿Qué es la lactancia?
Procedimiento manual o mecánico mediante el cual se extrae la leche de la ubre.
¿Qué es el ordeño?
Se relaciona con características como apariencia, olor, composición, frescura y aptitud para el procesamiento.
¿Qué es la calidad de la leche?
Proceso que ayuda a retirar algunas partículas físicas de la leche, pero no elimina microorganismos.
¿Qué es el filtrado?
Es el primer alimento que debe recibir el becerro recién nacido y contiene nutrientes y defensas.
¿Qué es el calostro?
Alimento que aporta fibra y ayuda al funcionamiento adecuado del rumen.
¿Qué es el forraje?
Acción indispensable que debe realizar el personal antes de tocar la vaca, los utensilios o la leche.
¿Qué es lavarse correctamente las manos?
Condición en la que los peligros capaces de afectar la salud están ausentes o controlados.
¿Qué es la inocuidad?
Acción que debe iniciarse lo antes posible para disminuir la multiplicación de microorganismos.
¿Qué es el enfriamiento?
Debe ofrecerse limpia, fresca y disponible, porque la leche no cubre completamente esta necesidad.
¿Qué es el agua?
Alimento que complementa el aporte de energía y proteína, pero no debe sustituir completamente al forraje.
¿Qué es el concentrado?
Después de limpiar los pezones, esta acción evita que el agua transporte suciedad hacia la leche.
¿Qué es secar completamente los pezones?
Bacterias y otros microorganismos pertenecen a este tipo de peligro.
¿Qué es un peligro biológico?
Eliminación de leche, grasa, suciedad y residuos visibles presentes en el equipo.
¿Qué es la limpieza?
Alimento sólido formulado para favorecer el crecimiento y el desarrollo progresivo del rumen.
¿Qué es el alimento iniciador?
Son las tres etapas generales en las que se divide el periodo de producción de leche.
¿Qué son inicio, mitad y final de la lactancia?
Debe realizarse antes del ordeño para identificar inflamación, lesiones o alteraciones.
¿Qué es revisar la ubre y los pezones?
Medicamentos, detergentes y desinfectantes mal utilizados pertenecen a este tipo de peligro.
Qué es un peligro químico?
Procedimiento que reduce los microorganismos presentes en equipos y utensilios.
¿Qué es la desinfección?
Un becerro recibe leche en recipientes sucios, agua que se cambia cada tres días y alimento iniciador húmedo. Menciona dos acciones inmediatas.
limpiar y desinfectar los recipientes, proporcionar agua fresca, retirar el alimento húmedo y comunicar las alteraciones de salud.
Una vaca recibe mucho concentrado, poco forraje y agua de mala calidad. Perdió peso y redujo su producción. ¿Cuál es el principal problema?
¿Qué es una alimentación desequilibrada y un suministro inadecuado de agua?
Ordena correctamente:
1. Preparar al personal.
2. Revisar la vaca.
3. Limpiar y secar los pezones.
4. Ordeñar.
5. Conducir la leche al almacenamiento.
Una leche tiene color, olor y apariencia normales. ¿Esto garantiza que sea inocua?
¿Qué es no? Puede contener microorganismos o residuos químicos que no se observan a simple vista.
“El frío ayuda a conservar la leche, pero no sustituye __________”.
¿Qué es un ordeño higiénico?