Proteínas
¿Qué son las proteínas?
Son nutrientes formados por aminoácidos que cumplen funciones importantes en el organismo.
¿Cuáles son las unidades básicas que forman las proteínas?
Los aminoácidos.
¿Qué función cumplen las proteínas en los músculos?
Ayudan a mantener y formar tejido muscular
¿Cuántas kilocalorías aporta un gramo de proteína?
4 kcal por gramo.
Menciona una consecuencia de consumir muy pocas proteínas.
Debilidad o pérdida de masa muscular.
Menciona dos alimentos de origen animal que sean ricos en proteínas.
Por ejemplo, huevo, carne, pescado, pollo o leche.
¿Qué enlace une a los aminoácidos para formar una proteína?
El enlace peptídico.
¿Qué sustancias pueden formarse a partir de proteínas?
Las proteínas participan en la formación de enzimas y algunas hormonas.
¿Qué significa que las proteínas tengan una función energética?
Que pueden utilizarse como fuente de energía para el organismo
¿Cómo puede afectar la deficiencia de proteínas al crecimiento?
Puede causar problemas de crecimiento y desarrollo.
Menciona dos alimentos de origen vegetal que contengan proteínas.
Por ejemplo, frijoles, lentejas, garbanzos, soya, nueces o semillas.
¿Qué elemento químico es característico de las proteínas y permite diferenciarlas de muchos otros nutrientes?
El nitrógeno.
¿Qué proteínas participan en la defensa del organismo?
Los anticuerpos.
¿Qué significa que tengan una función estructural?
Que participan en la construcción y mantenimiento de tejidos.
¿Qué puede ocurrir con la reparación de tejidos cuando hay deficiencia de proteínas?
Puede verse afectada o ser menos eficiente.
¿Por qué son importantes las proteínas en la alimentación?
Porque ayudan a construir y reparar tejidos y participan en muchas funciones del organismo.
¿Qué determina principalmente la estructura de una proteína
La secuencia y organización de sus aminoácidos.
¿Qué función permite a algunas proteínas llevar sustancias por el organismo?
La función de transporte.
Si las proteínas aportan energía, ¿cuántas kcal se obtienen de 30 gramos de proteína?
120 kcal
¿Qué diferencia existe entre consumir poca proteína y consumir demasiada?
Consumir poca puede provocar deficiencia y afectar funciones del organismo, mientras que consumir mucho más de lo necesario representa un exceso y no significa necesariamente mayores beneficios.
¿Cuál es una diferencia general entre las fuentes de proteína animal y vegetal?
Ambas aportan proteínas, pero su composición de aminoácidos y otros nutrientes puede variar.
¿Cuál es la diferencia entre la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una proteína?
a primaria corresponde a la secuencia de aminoácidos; la secundaria es el pliegue de la cadena; la terciaria es la forma tridimensional completa de una cadena; y la cuaternaria se presenta cuando varias cadenas proteicas se unen.
Construcción, regulación y defensa: ¿qué nutriente participa en las tres, y qué ejemplo corresponde a cada una de estas funciones?
Las proteínas. Construcción: formación y mantenimiento de tejidos. Regulación: formación de enzimas y hormonas. Defensa: formación de anticuerpos.
Si una persona consume 30 g de proteína y cada gramo aporta 4 kcal, ¿qué porcentaje de un consumo total de 600 kcal proviene de las proteínas?
20%
¿Por qué no se debe escoger un alimento únicamente por la cantidad de proteína que contiene?
Porque también puede contener otros nutrientes, como grasas o sodio, y una alimentación equilibrada depende del conjunto de nutrientes que se consumen.