SEJARAH ILMU GIZI
Dalam bahasa Arab “Ghidza”, yang berarti”Makanan”
Apa yang dimaksud dengan pangan segar ?
Pangan Segar adalah Pangan yang belum mengalami pengolahan yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan baku pengolahan Pangan.
Vitamin adalah nutrisi anorganik yang dibutuhkan manusia dan tidak dapat diproduksi sendiri (Benar/Salah)
Salah
Berdasarkan jumlah yang kita butuhkan, mineral diklasifikasikan menjadi makromineral dan mikromineral, berapa kebutuhannya ?
- Makromineral : Diperlukan dalam jumlah besar (>100 mg/hari)
- Mikromineral : Diperlukan dalam jumlah besar (<100 mg/hari)
Sebutkan 2 istilah gizi dan pengertiannya ?
1.Ilmu Gizi (Nutrience Science) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal/tubuh.
2.Zat Gizi (Nutrients) adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan.
3.Gizi (Nutrition) adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan, untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.
4.Pangan adalah istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan.
5.Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh,yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.
6.Bahan makanan adalah makanan dalam keadaan mentah.
7.Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi.
Apa yang dimaksud Genetically Modified Organism ?
Suatu Organisme Yang Diproduksi Melalui Pendekatan Bioteknologi Modern Yang Melibatkan Transfer Gen Dari Suatu Organisme Ke Organisme Lain
Vitamin B yang mempunyai struktur paling kompleks adalah
B12
Natrium (Na+) dan Kalium (K+) adalah mineral kationik penting yang dikenal sebagai
Elektrolit
Siapa bapak Gizi Internasional ?
Antoine Lavoisier
Berapa pH Makanan berasam sedang ?
1.Makanan berasam rendah (pH > 5,3) ; contohnya daging, ikan, unggas, susu, jagung dan kacang
2.Makanan berasam sedang (4,5< pH <5.3 ) ; contohnya asparagus, bit, labu dan bayam
3.Makanan asam (3,7< pH< 4,5) contohnya tomat, nanas
4.Makanan berasam tinggi (pH < 3,7) ; contohnya strawberry, jeruk nipis
5.Makanan basa (10<pH<14) contohnya thousand year egg
Vitamin C membantu penyerapan mineral ini pada usus, mineral apa yang dimaksud ?
Zat besi
Sebutkan 2 makromineral yang berperan penting dalam pembentukan tulang
Calsium dan Fosfor
Sejarah Gizi Kedokteran ditandai dengan dimulainya era ?
Penilitian Vitamin
Bahan makanan kering perlu disimpan di freezer, bisa juga pada suhu ruang. (Benar/Salah)
Salah
- Beri-beri karena defisiensi Vit B1
- Pellagra karena defisiensi Vit B1
- Megaloblastik anemia karena defisiensi B9
- Megaloblastik anemia karena defisiensi B12
Manakah pasien vitamin dan manifestasi hipovitamin yang benar >
- Beri-beri karena defisiensi Vit B1
- Megaloblastik anemia karena defisiensi B9
Hipotiroid merupakan penyakit yang diakibatkan oleh defisiensi mikromineral ini, apa mikromineral yang dimaksud dan fungsinya ?
Iodine
Sintesis hormon tiroksin dan triiodothyronine.