Ratatouille
Gerichte aus aller Welt
Alles rund ums Kochen
Fun facts
Küchengeräte und -utensilien
Popkultur
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Wie heißt dieser Charakter aus dem Film?
Colette
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In welchem Land isst man traditionell Poutine?
Kanada
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Köche reden von "stocken"...
wenn etwas fest wird (z.B. Rührei)
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Welche Frucht ist aufgrund ihres strengen Geruchs bei fast allen Airlines im Passagierraum verboten?
Durian
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Was ist das für ein Küchengerät?
Stabiler
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Welcher britische Popstar und ehemalige One-Direction-Sänger singt im Hit Watermelon Sugar über Wassermelonen?
Harry Styles
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Wie heißt der Titelsoundtrack zu dem Film?
Le Festin
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Wie heißt der indische Käse, der häufig in Spinatcurry zu finden ist?
Panir
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Was macht man beim deglacieren?
Nach dem Braten von Fleisch oder Gemüse gießt man etwas Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, um den Bratensatz zu lösen und eine Soße anzusetzen.
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Erdbeeren sind botanisch gesehen keine Beeren, sondern ...
Sammelnussfrüchte.
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Wofür wird dieses Utensil verwendet?
zum Spätzle hobeln
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Was wird hier gesagt?
What are you? An idiot sandwich.
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Warum befindet sich Remy's Bruder in dieser Situation?
Remy wollte Safran aus dem Haus der Oma für seinen gewitterigen Pilz und Emile sollte Wache stehen.
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Woraus wird die japanische Suppenbasis Miso hauptsächlich hergestellt?
Aus fermentierten Sojabohnen (sowie Reis oder Gerste).
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Was bedeutet blanchieren?
Küchentechnik, bei der Lebensmittel (meist Gemüse) kurz in kochendem Wasser vorgegart und sofort in Eiswasser abgeschreckt werden
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In was für einem Fett wurden die McDonalds Pommes bis 1990 in den USA frittiert.
Rindertalg
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Von welcher Marke sind diese Töpfe?
Le creuset
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Wie heißt dieser Koch?
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Anthony Bourdain
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Wie wird die Harmonie von verschiedenen Geschmacksprofilen im Film dargestellt?
Musik und Farben/Formen
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Wie heißt die kalte Suppe aus Spanien?
Gazpacho
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Beim Einkaufen von Kartoffeln hat man die Wahl zwischen drei Kochtypen: fest kochend, mehlig kochend und vorwiegend festkochend. Was bestimmt, welche Kocheigenschaft eine Kartoffel hat?
Der Stärkegehalt
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Die Grapefruit ist eine Kreuzung aus diesen zwei Früchten...
Orange und Pomelo
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Wofür nutzt man eine Mandoline in der Küche?
Es ist ein Hobel, um Gemüse in sehr dünne Scheiben oder Stifte zu schneiden.
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Vervollständige die Aussage: "If my grandmother....
If my grandmother had wheels, she would have been a bike.
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Warum hat Gusteaus Restaurant Sterne verloren?
Wegen einer vernichtenden Kritik durch Anton Ego und weil der Koch anschließend verstorben ist.
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Wie heißt dieses Gericht?
Takoyaki
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Wo wurde der Kochtopf erfunden?
China (Die ältesten, eigens als solche gefertigten Kochtöpfe sind über 4000 Jahre alt und stammen aus China. Es handelt sich um aus Lehm gebrannte Schalen. Muscheln und Schildkrötenpanzer haben schon die Steinzeitmenschen als Töpfe benutzt.)
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Dieser Alkohol ist ohne Fledermäuse, die Agavenpflanzen bestäuben nicht möglich.
Tequila
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Was versteht man unter einem Zestenreißer?
Einen kleinen Küchenhelfer, um feine Streifen von Zitrusfrüchte-Schalen abzuziehen.
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Was macht Dua Lipa in ihre Cola rein?
Jalapeno Saft und saure Gurken
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Welches Küchenpersonal wird von Remy in dieser Szene erwähnt?
Chef de Cuisine (Küchenchef), Sous Chef (stellvertretender Küchenchef), Chef de Partie, Saucier, Patissier, Hilfspersonal
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Was ist Vegemite – ein extrem beliebter brotaufstrich in Australien?
Einwürziger Hefeextrakt.
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Worin unterscheidet sich das „Pökeln“ vom normalen Salzen?
Es wird Nitritpökelsalz verwendet. Das macht das Fleisch länger haltbar und sorgt dafür, dass es seine rote Farbe behält.
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Welches war das erste Lebensmittel, das von Astronauten im Weltall verzehrt wurde?
Apfelmus
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Warum hat ein echtes Austernmesser eine so kurze, dicke Klinge und oft einen verdickten Knubbel am Griffende?
Die Klinge muss extrem kurz und starr sein, damit sie unter hohem Druck nicht abbricht, wenn man sie in den Schließmuskel der Austernschale hebelt. Der Knubbel am Griff dient der Hand als Schutz und Stopper, damit man nicht abrutscht.
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Welche fast vergessene Fast-Food-Sauce aus dem Film Mulan (1998) löste 2017 einen riesigen Internet-Hype und Fan-Anstürme bei McDonald’s aus?
Szechuan
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Als Challenge beauftragt der Küchenchef Linguini Bris a la Gusteau zu kochen. Nenne zwei Zutaten für dieses Gericht.
Kalbsbries
- Tintenfischtentakel
- Hagebuttenpüree
- Geoduck-Ei (Riesenmuschel-Ei)
- Getrockneter weißer Pilz
- Weißes Trüffelöl
- Anchovis-Lakritz-Sauce (als finale Kompositio
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Was ist Haggis und aus welchem Land kommt es?
Es ist ein Schafsmagen, gefüllt mit Herz, Leber, Lunge, Haferflocken und Zwiebeln. Es stammt aus Schottland.
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Was ist ein Mirepoix in der klassischen französischen Küche?
- A) Eine spezielle Teigart für Pasteten.
- B) Ein Röstgemüse-Ansatz aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln.
- C) Eine Reduktion aus Fischfond und Wermut.
B
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Welche Frucht (botanisch) hat einen höheren Wassergehalt als die Wassermelone?
Gurke
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Was ist eine Palette und wofür wird eine Palette in der Küche verwendet?
Es ist ein langes, flaches, nicht scharfes Messer zum Verstreichen von Cremes, Teig oder zum Wenden von empfindlichem Gut auf Platten.
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Welches Gericht zieht sich wie ein roter Faden durch die Mafia-Serie The Sopranos?
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