TERMINOLOGÍA
SALUDABLE
SALUDABLE
¿La miel es vegana? Verdadero o Falso
Falso
La miel es producida por abejas y los veganos buscan evitar usar o beneficiarse de animales o partes de animales.
¿Qué son las certificaciónes?
Las certificaciones son procesos de verificación y reconocimiento oficial que garantizan que un producto, empresa o proceso cumple con normas y estándares específicos de calidad, seguridad, ética o sostenibilidad establecidos por una entidad acreditada.
¿Cada cuando se tiene la auditoría de certificación orgánica?
1 vez al año
Anual
¿Qué se significa la palabra KOSHER?
La palabra “kosher” proviene del hebreo “כָּשֵׁר” (kasher), que significa “apto”, “adecuado” o “permitido”.
¿Qué es el gluten?
Es una proteína natural presente en determinados cereales como el trigo, la cebada y el centeno
¿Qué significa GMO o OMG?
GMO = Genetically modified organisms
OGM = Organismos genéticamente modificados
Un producto “Non-GMO” sugiere que la materia prima no fue alterada por ingeniería genética.
Ingredientes simples, sabor delicioso, calidad extrema, confianza
En el caso de Tía Ofilia, las certificaciones ayudan a reforzar la confianza, la transparencia y la calidad extrema que caracterizan a nuestros productos.
¿Qué se significa LPO?
Ley de Productos Orgánicos (LPO)
Nombre de la casa certificadora de la certificación Kosher?
Kosher Monterrey
Dime 5 ingredientes, alimentos o productos que contengan gluten
Trigo
Cebada
Centeno
Espelta
Kamut
Panes, galletas, pastas, cereales, repostería.
Cerveza, malta, saborizantes y colorantes.
Salsas espesas, sopas instantáneas, aderezos.
Embutidos, dulces industriales y chocolates con rellenos.
Suplementos alimenticios, vitaminas o medicamentos.
Aditivos, espesantes
Salsa de soya, cubos de caldo, salsas tipo gravy, vinagretas, cápsulas, cosméticos y pasta de dientes.
¿Qué se significa que un producto sea RAW/Crudo?
RAW / Crudo se refiere a productos alimenticios que no han sido sometidos a cocción u otros procesos térmicos intensos, preservando la mayoría de sus enzimas, nutrientes y características naturales.
Se busca mantener ingredientes lo más “vivos” posible, evitar la degradación de nutrientes por calor.
¿Cuál es la certificación de calidad e inocuidad de la planta y los productos?
BRCS Food Safety
¿Cuál es nuestra casa certificadora de la certificación de Orgánicos?
Casa Certificadora Mayacert
¿Kosher en la empresa de alimentos que se significa?
“Kosher” en alimentos quiere decir que el alimento, sus ingredientes, su proceso de producción, su maquinaria, su almacenamiento, cumplen con las leyes dietéticas judías (la kashrut) tal como se interpretan en práctica rabínica.
¿Que es la enfermedad celíaca?
Es una enfermedad autoinmune crónica del intestino delgado causada por la exposición al gluten.
El cuerpo reacciona atacando las vellosidades intestinales, lo que provoca atrofia, inflamación y malabsorción de nutrientes esenciales como hierro, ácido fólico, vitamina D, calcio y fibra.
¿Qué es un superfood? y dime 3 ejemplos
Un superfood (o superalimento) es un término usado para describir alimentos que, según se dice, tienen una densidad nutricional excepcional: contienen altas cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibras u otros compuestos beneficiosos.
Quinoa, hemp, linaza, maca, chia, linaza, cacao, goji berries, espirulina, moringa, açai.
¿Para qué sirven las certificaciones? dime 3
Garantizar calidad, inocuidad y transparencia.
Respaldar el cumplimiento de normas nacionales e internacionales.
Facilitar la exportación y apertura a nuevos mercados.
Transmitir confianza y credibilidad al consumidor.
Diferenciar a las marcas con un valor agregado comprobable.
¿Qué se significa OCO?
OCO = “Organismo de Certificación Orgánica”.
¿Dime 3 razones por la cual es importante la certifiación KOSHER?
Por la religión judía
Personas que siguen dietas kosher
Personas que buscan pureza, calidad, seguridad en sus alimentos
Vegetarianos
Musulmanes
Diferenciación en el mercado
abrir canales de venta
Exportación
Dar mayor confiabilidad al consumidor.
Control de calidad
Apoya buenas prácticas en planta.
Dime 5 síntomas de la enfermedad celiaca
Diarrea crónica
Esteatorrea (heces con grasa).
Distensión y dolor abdominal.
Náuseas
Vómitos.
Fatiga
Anemia
Pérdida de peso y apetito.
Irritabilidad
Apatía (falta de motivación)
Depresión
Dermatitis
pelo frágil, hipotonía (bajo % de musculo), defectos en esmalte dental, anorexia
Anemia, dolor abdominal, estreñimiento, dermatitis, cefaleas, hepatitis, menarquia tardía, retraso del crecimiento.
Apatía, pérdida de peso, infertilidad, osteoporosis, depresión, dermatitis, neuropatías, cáncer digestivo.
¿Qué se significa la agroecología o sistema agroecológico?
Agroecológico / Agroecología se refiere a un modelo de producción agrícola que integra los conocimientos ecológicos y sociales para producir alimentos de forma sostenible, respetando el medio ambiente, promoviendo la biodiversidad, cuidando el suelo, el agua, y fortaleciendo el bienestar comunitario.
Dime las 7 certificaciones que hay en Tía Ofilia
BRCS - FOOD SAFETY
BRCS GLUTEN FREE
ORGÁNICO MEXICO
USDA ORGANIC
INFORMED GLUTEN-FREE
ACELMEX
KOSHER PARVE
¿Por qué hace la diferencia tener la certificación de orgánico ante el mercado y competencia o ante un producto que lo tiene y otro que no?
Permite que el producto pueda usar el término “orgánico” legalmente en México
Un valor añadido para el consumidor que busca alimentos de verdad con ingredientes simples, sabor delicioso, confianza y calidad extrema.
Genera confianza en el mercado: los productos etiquetados como “orgánicos” tienen que cumplir con requisitos regulados
Acceso a ciertos mercados (nacionales e internacionales) o programas de exportación que exigen certificación orgánica.
Mejora la trazabilidad, control interno, registros, lo que también beneficia la calidad y la gestión de planta.
dime 3 palabras por las cuales el "mercado" estaría interesado en comprar productos kosher que no tenga que ver con la religión
Pureza
Calidad
Seguridad
¿Cuál es la parte del cuerpo que esta inflamada en la enfermedad celíaca?
Intestino delgado