CONCEPTOS
mecánica y química
Características que debe cumplir la alimentación según la OMS
Adecuada, equilibrada, suficiente, inocua, variada
Afecta al 30-45% de pacientes hospitalizados
Desnutrición hospitalaria
MUST, NRS2002, MNA, son ejemplos de
Tamízales
La alimentación toma en cuenta factores de
selección, preparación e ingestión
La dieta mediterránea proviene de
La inocuidad nos habla de proteger 3 aspectos:
Biológicos, químicos, físicos
"Hormona del estrés"
Cortisol
Factores que influyen en la aceptación de alimentos
Del paciente, relacionados con la atención durante las comidas, del sistema hospitalario
Grado de adecuación entre las necesidades nutricionales y el aporte de energía y otros
Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles
Se puede obtener todo de la dieta de la milpa salvo
B12
El dejar de comer por un proceso de enfermedad o inflamación
Cumple con los requerimientos en promedio para la población en general
Dieta estándar
Gold Standar del cálculo energetico
Calorimetría
Aportan entre 500 a 600 kcal
Dietas de líquidos claros
Alimentación sostenible nos habla de
Segura y amigable con el medio ambiente
Cuando hay enfermedad hay un _______ del gasto energético
Aumento
Predictores más significativos de pérdida de apetito en pacientes
Náuseas y malestar general
Evaluación, diagnóstico, intervención y monitoreo forman parte del
Proceso de Atención nutricia
Regla de las dietas poliméricas generales
Ml por kcal (237ml=237 kcal)
Mejora la disponibilidad del calcio, aumenta aminoácidos como lisina y triptófano
Nixtamalización
Supresores del apetito
IL-6 y FNTa
Se habla de soporte nutricional si el paciente deja de comer del ___ al ____% en un periodo de 5-7 días
60-75%