UNO
Es la acción de someter al calor los alimentos:
Cocción.
¿Qué utilizan los métodos de conservación de los alimentos?
Calor y frío.
Menciona alimentos que se conservan con el método de ultracongelación.
Carnes, pescados, vegetales, etc.
Gracias a que la ______ choca o incide en ellos, podemos observar los objetos.
Luz.
Los rayos que van de la fuente de luz a la superficie se llaman:
Rayos incidentes.
Los alimentos en su estado natural tienen algunas características físicas que podemos detectar gracias a nuestros sentidos, las cuales son:
Color (vista), olor (olfato), sabor (gusto) y consistencia (tacto)
Cuando sometemos al calor los alimentos, no solo cambian sus características físicas, también se transforman los nutrimentos que nos aportan, por ejemplo:
Las proteínas y azúcares.
¿Como se sabe cuando un alimento está echado a perder?
Por su olor y color.
Fenómeno físico que permite que algunos objetos reflejen imágenes.
Reflexión de la luz.
Los rayos incidentes y los reflejados forman:
Ángulos.
Los alimentos cambian sus características cuando se someten a la acción del calor, es decir cuando:
Se cuecen.
Impedir el desarrollo de hongos y bacterias.
Son algunos de los alimentos que se conservan con el método de enlatado.
Atún, sopas, verduras, etc.
Menciona un ejemplo donde se aplique la reflexión de la luz.
En un espejo, ventana, agua, etc.
Ocurre cuando la luz que pasa de un medio transparente a otro cambia su dirección formando ilusiones ópticas.
Refracción de la luz.
Ahumado.
Consiste en elevar la temperatura de los alimentos líquidos durante un tiempo corto para después ser enfriados rápidamente.
Pasteurización.
Consiste en calentar una sustancia de forma indirecta mediante convección, a través de un medio líquido.
Baño María.
Fenómeno que ocurre cuando la luz es reflejada irregularmente:
Dispersión.
Menciona un ejemplo de refracción de la luz.
Anteojos, lupas, etc.
Es la razón por la cual los alimentos se descomponen.
Daños al organismo.
Menciona alimentos que se conservan con el método de salazón.
Jamón, carnes, tocino, etc.
¿Cuales son los objetos que pueden reflejar imágenes?
Objetos con superficies lisas o pulidas.
Gracias al fenómeno de la dispersión podemos observar los ___________ de los objetos.
Colores.