Equipo y mobiliario
Para que trabaje requiere gas LP y agua fría, que en las cocinas se usa para ahorrar tiempo en las preparaciones.
Calentador
Instalación que requiere de agua potable y drenaje.
Hidrosanitaria
En cocina se requieren extintores especiales del tipo
"K"
Estilo de diseño muy sencillo, se usan colores claros y poca decoración.
Minimalista
Una buena opción para reducir el gasto por concepto de gas.
Calentador solar.
Ayuda a separar el agua del aceite, producto del lavado de loza y cochambre.
Trampa de grasa.
Se debe de pintar su tubería en color amarillo.
Gas
El patrón debe proveer equipo, instalaciones y _______ continua para que los trabajadores realicen su trabajo de la mejor forma.
Capacitación
Se refiere a plasmar la idea de un proyecto.
Conceptualización
Ayuda a controlar la temperatura y humedad en el comedor.
Vegetación.
Todo el equipo de cocción debe tener una ____ y un regulador.
Llave de paso.
Son los tipos de ventilación.
Natural o mecánica.
Ciencia que ayuda a la ergonometría.
Antropometría
Mejor color para pintar y que ayuda a dar más iluminación en los espacios.
Blanco
Método para reciclar restos de alimentos.
Compostaje.
Hay que poner _____ que permitan a personas con movilidad reducida acceder a todos los lugares, sirve para trasladar equipo al personal.
Rampas
Sus tuberías deben estar separadas al menos un metro una de la otra.
Agua potable y drenaje.
Material para los muros resistente al lavado, temperaturas elevadas, se ralla poco y es relativamente barato.
Azulejo
Este tipo de cocina permite al comensal ver lo que pasa dentro de la cocina.
Cocina abierta
Mecanismo para evitar entren roedores a nuestro local.
Puertas con sellos.
En el bar se suelen usar este mobiliario que es alto.
Sillas o bancos tipo periquera.
es un servicio opcional para dar a los clientes actualmente muy demandado dada la tecnología.
WI-FI
Color de señales obligatorias.
Azul
Al diseñar el salón comedor se debe pensar que clientes y trabajadores puedan tener _______ holgados para transitar sin accidentes.
Flujos /pasillo
Factor que no podemos controlar y que puede variar a lo largo del día.
Clima