Vectores y clonación
Moléculas de ADN que se replican autónomamente y permiten insertar y amplificar ADN in vivo. Permite la expresión de proteínas recombinantes
Vectores o plásmidos
La fase de crecimiento celular, también conocida como trofofase, durante la cual se producen estos compuestos esenciales.
Fase de crecimiento exponencial
La fase del ciclo de crecimiento microbiano, también conocida como idiofase, durante la cual se obtiene la mayoría de estos compuestos.
Estacionaria
Término que se refiere a la masa total de microorganismos (bacterias, levaduras, hongos y algas) en un sistema definido.
Biomasa microbiana
La producción de esta enzima se puede desencadenar por el uso de cáscaras de citricos en una fermentación con aspergillus awamori. Se emplea para clarificar jugos.
Pectinasa
El tipo de vector más generalmente utilizado, que es una molécula de ADN extracromosómico en procariotas.
PLASMIDO
Ejemplos de metabolitos primarios que actúan como potenciadores del sabor en la industria alimentaria
Glutamato monosódico y lisina
Una función evolutiva crucial que proporcionan estos compuestos, como la defensa química contra depredadores y patógenos
Defensa química o la competencia microbiana
Un desafío importante en la producción de_______ que requiere tratamientos térmicos o enzimáticos para ofrecer requisitos nutricionales para una alimentación equilibrada con alto contenido proteico (40-80%) o la alta eficiencia de conversión (>50%).
PUC, o proteína unicelular
El principal "cuello de botella económico" en la producción de enzimas, que puede atribuirse hasta en un 30% al costo total. (No es el downstream)
materia prima del medio de cultivo sintético
Es la parte que confiere al plásmido pUC19 resistencia al antibiótico ampicilina.
Gen de resistencia
El mecanismo de regulación donde el producto final se une a una enzima clave inicial para disminuir rápidamente su actividad, siendo rápido y reversible.
inhibición por retroalimentación (feedback inhibition)
Familia de compuestos secundarios, como la morfina y la cafeína, que son típicamente básicos y farmacológicamente activos.
Alcaloides
Un desafío importante en la producción de Proteína Unicelular (PUC) que requiere tratamientos térmicos o enzimáticos para reducir su nivel (10-15% del peso seco) y evitar transferencia horizontal de genes
Reducción de ácidos nucleicos
Esta enzima, a diferencia de la mayoría de las enzimas industriales, es intracelular, por lo que requiere disrupción celular. Transforma glucosa a Fructosa
Glucosa Isomerasa
El nombre del sitio de reconocimiento enzimático que debe contener un plásmido para ser utilizado en clonación.
Sitio de Múltiple Clonado (MCS) o sitio de restricción único
Compuesto cuya deficiencia es crítica en Aspergillus niger para la sobreproducción de ácido cítrico.
Manganeso (metales)
El hongo del género Penicillium produce estos antibióticos, que inhiben la síntesis de la pared celular bacteriana.
Penicilinas
Tipo de fermentación donde los microorganismos crecen sobre sustratos sólidos con bajo contenido de agua, ideal para hongos filamentosos.
Fermentación en Estado Sólido
El polímero presente en la biomasa lignocelulósica cuya recalcitrancia actúa como barrera física y química, dificultando el acceso a los polisacáridos fermentables.
Lignina
funciona como un interruptor genético en bacterias: cuando hay lactosa y no glucosa, la lactosa libera al represor lac del operador, permitiendo a la ARN polimerasa unirse al promotor y transcribir los genes para metabolizar la lactosa; sin lactosa, el represor bloquea el promotor, deteniendo la transcripción.
Promotor de lactosa (operón lac)
es un fenómeno universal que asegura el uso preferencial de fuentes de carbono de rápida asimilación, típicamente la glucosa. Este mecanismo optimiza la eficiencia metabólica pero representa un obstáculo significativo para la producción industrial
Regulación por catabólito de cabono
Estrategia de ingeniería metabólica donde se transfiere el cluster biosintético completo a una bacteria de rápido crecimiento, como E. coli o Streptomyces coelicolor.
Expresión Heteróloga
Estrategia de innovación disruptiva donde la biomasa de plantas transgénicas o microalgas que expresan antígenos vacunales se administra por vía oral.
Vacunas comestibles y orales
Estrategia de ingeniería de proteínas que mimetiza la evolución natural mediante ciclos iterativos de mutagénesis al azar (error-prone PCR), seguida de un cribado masivo de variantes
Evolución dirigida