Kokning
Vad betyder sjuda?
Att koka något på svag värme
Vilket redskap ska man INTE använda i en "vanlig" stekpanna?
Stekspade av metall
Vilket redskap används för att hacka lök?
Kockkniv
Varför gör man en redning till vissa rätter?
Rätten blir tjockare
Vilka jäsmedel kan man använda vid bakning?
Jäst (färsk/torr), bakpulver, matsoda(bikarbonat) och hjorthornssalt
Vilken effekt har man när man ska börja koka?
6 (alltid högsta effekt först så att plattan snabbt blir varm)
Hur diskar man en gjutjärnsstekpanna?
Med ENDAST varmt vatten (inget diskmedel)
Hur många dl går det på en liter?
10 dl
Vad betyder bottenredning?
Man blandar potatismjöl med KALL vätska som man sedan kokar upp
Vad behöver jästen för att fungera?
Värme, vätska och tid
Hur vet man vilken platta man ska sätta kastrullen på?
Kastrullen ska ha samma diameter som plattan (de ska vara lika stora)
Vad betyder bryna?
Man steker någonting tills det får en brun färg
Vad använder man för att sila pasta?
Vad betyder toppredning?
Man blandar potatismjöl med lite vatten som sedan hälls till VARM vätska samtidigt som man rör om.
Vad händer när degen jäser?
Det bildas koldioxid
Varför använder man lock när man kokar potatis?
Potatisen blir färdig snabbare, sparar mer energi
Hur vet man om stekpannan är tillräckligt varm?
Vatten avdunstar, fettet har fått lite färg, känner av värme med handen
Hur många teskedar blir till en matsked?
3 tsk (5 ml x 3 = 15 ml)
Vad händer om man häller potatismjöl direkt i varm vätska?
Potatismjölet blir till klimpar
Färsk jäst blandas med vätska, vad ska man blanda torrjäst med?
Vetemjöl
Vad behöver man tänka på när man kokar mjölk? Nämn 2 saker
Använda en ytbehandlad kastrull, koka utan lock, rör om hela tiden, sänk värmen då den kokar
Varför ska man sätta maten i stekpanna först då den är tillräckligt varm?
Annars börja maten koka, blir torr och smakar mindre
Vilket material ska man INTE sätta i diskmaskinen?
Trä
Vilket mjöl(stärkelse) ska man använda om man reder av mjölk?
Majsstärkelse
Vad är skillnaden på bakpulver och matsoda(bikarbonat)?
Matsoda(bikarbonat) används till degar med sur vätska.