Speisen
Welches Grundnahrungsmittel der Römer essen wir noch heute?
Brot
Welches Getränk war überall verfügbar aber zum Trinken nicht empfehlenswert?
aqua/ Wasser
Warum konnten die Römer beim Essen kein Besteck benutzen?
Da sie im Liegen aßen.
Was ist ein "convivium"?
Gastmahl
Was war das wichtigste Süßungsmittel?
mel/ Honig
schonende Konservierung durch Entzug von Wasser, eignet sich für Kräuter und Früchte
Trocknen
Wer war Apicius?
Feinschmecker, Verschwender; Autor eines Kochbuches
Wie nennt man die Fischsoße, mit der die Römer ihre Speisen würzten?
liquamen/ garum
Welches Getränk wurde von den Römern hauptsächlich getrunken?
vinum/ Wein
Wer speiste bei den Römern im Sitzen?
(Frauen), Kinder, Sklaven
Wie viele Gänge beim Gastmahl wurden angeboten?
mindestens 3
Was nennt man das Maggi der Antike?
liquamen/ garum/ Fischsoße
Fisch oder Fleisch damit bedecken, damit ihnen das Wasser entzogen wird
Salz
Wie viele Rezepte sind von Apicius überliefert?
400
Was sind die drei wichtigsten Bestandteile der mediterranen Küche?
Getreide, Oliven und Trauben
Wie nannten die Römer einen beliebten Gewürzwein?
mulsum
Wie nennt man das römische Speisezimmer?
Triclinium
Wann begann das Gastmahl?
am Nachmittag
Mit welcher Art Fett hat der Koch das Fleisch angebraten?
oleum/ Olivenöl
Kühlschränke gab es nicht. Wo kam das Eis zum Kühlen her?
Schneekeller
Was ist "De re coquinaria"?
ein (antikes) Kochbuch
Welches war das wichtigste tierische Produkt der Römer?
Fisch
Wie hieß das bierähnliche Lieblingsgetränk der Germanen?
cervisia
Was verstand der Römer unter "mensa"?
Tisch
Wie wurden die Gäste unterhalten?
Akrobaten, Rezitatoren, Musiker, Tänzer
Welche konträren Geschmacksrichtungen haben die Römer miteinander kombiniert?
süß - sauer; scharf - süß
Durch Begießen mit Öl oder Essig wird die Vermehrung von Mikroorganismen gestoppt.
Einlegen
Was unterscheidet Apicius' Kochbuch von modernen Kochbüchern?
keine Angaben zu Mengen oder Garzeiten
Wie nennt man den Brotaufstrich aus Frischkäse?
moretum
Woraus wurde das beliebte alkoholfreie Getränk posca hergestellt?
(Wein-) Essig
Wozu diente die "mappa"?
zum Mund abputzen; zur Mitnahme von Speisen
Warum war das Gastmahl für den Hausherren so wichtig?
Ausdruck des sozialen Status
Was ist "silphicium"?
eine Gewürzpflanze, die es heute nicht mehr gibt
Milchsäuregärung verleiht dem Produkt einen säuerlichen Geschmack
Fermentierung
Welcher Zeitgenosse hätte Apicius' Rezepte probieren können?
Kaiser Augustus, Kaiser Tiberius, Plinius der Ältere, Tacitus, Seneca