Munatoidud
Kalatoidud
Lihatoidud
Magustoidud. Joogid
Terminid
100
Segatud omlett
Mis on munapuder
100
Toore kala töötlemisel kasutame seda värvi lõikelauda
Mis on sinine
100
Toore liha töötlemisel kasutame seda värvi lõikelauda
Mis on punane
100
Toiduaine, millega tihendatakse kisselle
Mis on tärklis
100
Tärklisega tihendatud magustoit, milles on marjad ja puuviljatükid
Mis on magus supp
200
Salatimuna keetmise aeg
Mis on 10 minutit
200
Värske kala säilitamise temperatuur
Mis on 0 ... + 2 kraadi C
200
Hakklihast, saiast, vedelikust ja maitseainetest valmistatud hakkmass
Mis on lihthakkmass ehk saiaga hakkmass
200
Väheses rasvas praetud vedelast tainast toode
Mis on pannkook
200
Kombineeritud kuumtöötlusvõte, kus kasutatakse praadimist ja keetmist väheses vedelikus
Mis on hautamine
300
Omleti põhitooraine
Mis on kanamuna
300
Külmtöötlemise võte, mida tehakse vahetult enne kala kuumtöötlemist (praadimist)
Mis on paneerimine
300
Liha eeltöötlemisvõte lõikelaual lihavasaraga 2 toidukile vahel
Mis on vasardamine
300
Teelehtede kogus, mis kulub 1 liitri tee valmistamiseks
Mis on 10 grammi
300
Lihast hakkmass, mille valmistamisel kasutatakse hakkliha, vett ja maitseaineid
Mis on naturaalne hakkmass
400
Materjal, millest valmistatud nõus munavalget vahustades muutub munavalge halliks
Mis on alumiinium
400
Kala keetmisel minimaalne sisetemperatuur, et kala oleks küps
Mis on + 60 kraadi C
400
Lihatoidu liigitamine lihatüki suuruse järgi, kui portsjonis on 1 tk kindla kaaluga (150 -200g)
Mis on portsjontükiline liharoog
400
Klassikalise tee valmistamisel kasutatav põhitooraine
Mis on teelehed
400
Toote ümbritsemine riivsaia või jahu või muna ja riivsaiaga vm toodetega eesmärgiga saada krõbe koorik
Mis on paneerimine
500
Selle haiguse võib saada, kui kuumtöödelda munatoite ebaõigesti
Mis on salmonelloos
500
Hakkmassid (2 nimetust), milliseid valmistatakse kaladest
Mis on saiaga hakkmass (lihthakkmass) ja knellmass
500
Suuretükilise liha eeltöötlusvõte, kus piki lihaskiudu lisatakse maitseköögivilju vm maitset andvaid köögivilju
Mis on pikkimine
500
Tarrendaine, mida kasutatakse tarretiste valmistamisel
Mis on želatiin
500
Kuumtöödeldud liha või kala üleküpsetamine ahjus valge kastme, juustu, majoneesi vm
Mis on gratineerimine
M
e
n
u