Mesure
1 tasse donne combiens de millilitres
250ml
Qui suis-je:C'est la méthode classique où l'œuf est cassé directement dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse et cuit jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les bords soient légèrement dorés, avec le jaune au centre restant liquide.
Œuf au plat sur le plat
Nomme 3 exemples de contamination physique.
-Éclats de verre
-Cheveux, poils
-Boucles d’oreilles ou autres perçages
-Pansements
D’autres objets
Quels sont les quatre groupes alimentaires principaux du guide alimentaire canadien ?
Fruits et Légumes, Produits Céréaliers, Aliments Protéinés, Produits Laitiers
Qui suis-je: Préparer un aliment, c’est-à-dire le laver, le peler et enlever les parties défraichies.
Parer
1/2 tasse donne combien de millilitres?
125mL
Combien de temps faut-il faire cuire l'œuf à la coque mollet?
4 à 5 minutes
Que se produit-il si la température du frigo n’est pas respectée?
Micro-organismes se multiplient.
Quelle est la portion recommandée de fruits par jour selon le guide alimentaire canadien ?
3 portions
Qui suis-je: Couper un aliment en tranches de 2 mm d’épaisseur.
Émincer
1/4 de tasse donne combien de millilitres?
60mL
Explique comment faire un œufs brouillés...
Les œufs sont battus puis cuits dans une poêle avec du beurre ou de l'huile, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore crémeux.
Qu’est-ce que des aliments potentiellement dangereux?
Certains types d’aliments permettent aux microorganismes nuisibles de se multiplier facilement.
Pourquoi est-il important de consommer une variété d'aliments?
Il est important de consommer une variété d'aliments pour s'assurer que le corps reçoit tous les nutriments essentiels dont il a besoin pour fonctionner correctement
Qui suis-je: Couper en dés de 2 mm X 2 mm X 2 mm
Brunoise
3/4 de tasse donne combien de millilitre?
180mL
Nomme les trois variantes de cuisson des œufs pochés et donne le temps de cuisson de chacun.
Œuf poché mollet : (3-4 minutes dans une eau frémissante)
Œuf poché mi-mollet :(5 à 6 minutes dans une eau frémissante)
Œuf poché dur: (7 à 8 minutes dans une eau frémissante)
Que devez-vous faire pour préserver la salubrité alimentaire? Nommer les 4 verbe vue en classe.
1. Laver
2. Séparer
3. Cuire
4. Réfrigérer
Pourquoi est-il recommandé de choisir des aliments à grains entiers?
Les aliments à grains entiers sont meilleurs pour la santé, car ils contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les grains raffinés. Les fibres favorisent la digestion, stabilisent le sucre dans le sang et réduisent le risque de maladies comme le diabète et les problèmes de cœur. Ils aident aussi à se sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à contrôler le poids.
Qui suis-je : Une taille en ciselage très fin utilisée pour les légumes, en particulier la laitue, le chou l' endive, pour servir de décor ou de garniture pour un potage.
Chiffonnade
2/3 de tasse donne combien de millilitres?
150 mL
Nomme les 4 techniques de cuisson des œufs au plat et donne le temps de cuisson de chacun.
Œuf au plat sur le plat :(3 à 4 minutes)
Œuf au plat retourné :(2 à 3 minutes)
Œuf au plat bien cuit :(3 à 4 minutes)
Œuf au plat sur le plat avec le jaune cassé :(3 à 4 minutes)
Nommes trois types de microorganismes qui peuvent se retrouver dans les aliments, ainsi que deux types d’aliments associés à chacun.
a)salmonelle (volaille et œufs)
b)E.coli (viande hachée)
c)listeria (fromage et charcuterie)
Pourquoi le Guide recommande-t-il de limiter les aliments ultra-transformés, même lorsqu’ils semblent “sans sucre ajouté” ou “faibles en gras”?(nomme 3 des 5 points)
Contiennent souvent des additifs (colorants, arômes, agents de texture, édulcorants)
Sont généralement pauvres en nutriments essentiels, comme les fibres, les vitamines et les minéraux.
Favorisent une surconsommation, car ils sont conçus pour être très savoureux et faciles à manger en grande quantité.
Peuvent tromper le consommateur, car les mentions comme « sans sucre ajouté » ou « faible en gras » ne signifient pas nécessairement que le produit est sain — il peut contenir trop de sel, d’édulcorants artificiels ou d’ingrédients chimiques.
Sont associés à un risque accru de maladies chroniques (obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires).
Nomme les 11 techniques de coupe vue en classe. (100 points par réponse)
Parer, équeuter, quartier, trancher, émincer, râper, paysanne, macédoine (ou dé), julienne, brunoise et chiffonnade