Waiblinger
Abkürzung für die Trinkwasserverordnung
TrinkwV
Wie soll Gerste riechen?
Rein, frisch, strohig
Spaß beiseite. Welche Unverträglichkeit hat die Tochter von Roland Michl?
Gluten
Summenformel für Zucker
C6H12O6
Wieviel ml in 1 hl?
100 000 ml
Definiere Stammwürze
Alle in der Würze gelösten, vergärbaren und nicht vergärbaren Stoffe.
Wofür steht "VE"?
Vollentsalzt
Was riecht wie Sellerie? (Fehlgeruch)
Dimethylsulfid
Summenformel für Kohlensäure
H2CO3
1 Decitonne in Tonnen
0,1 Tonnen
Was ist die Keimruhe?
Eine Mehrwöchige Phase nach der Ernte, in der die Gerstenkörner nicht auskeimen können.
[+2 Extrapunkte] Beim Lagern wird die Keimruhe abgebaut -> die Keimenergie steigt.
Was ist Scaling?
Das Verblocken der Membran in der Umkehrosmose durch Salze
Was sortiert ein Trieur aus?
Runde und halbe Körner
Summenformel für Alkohol (Ethanol)
C2H5OH
Wieviel ist 1 Mol
6 × 10^23
Was ist Auswuchs?
Die Blatt- und Wurzelkeime, die ein Gerstenkorn bereits vor dem Mälzen entwickelt hat.
Was gilt als Vollgerste?
Alle Körner > 2,5 mm
Definiere Mälzen
Beim Mälzen wird Braugerste künstlich zum keimen gebracht, und anschließend gedarrt. Dabei entsteht Malz.
Summenformel für Natriumcarbonat
NaCO3
Wieviel g/hl alphasäure sind 30 BE?
10g
Wer genießt besonderen Kündigungsschutz?
Azubis, Schwangere/Stillende, Mitarbeiter in Elternzeit, Schwerbehinderte, (Betriebsratsmitglieder)
Was trägt zu Gushing bei?
Fusarienbefall -> rote Körner
Was passiert im Saladinkasten?
Gerste wird feucht gehalten und gewendet
Summenformel für Calciumhydrogencarbonat
Ca(HCO3)2
Wieviel Zucker Pro Liter sind 13 °Plato?
130 g Zucker pro Liter
Nenne Alle Komponenten eines Gerstenkorns (außen)
Rückenspelze, Bauchspelze, Kräuselung, Basis, Spitze, Bauchfurche, Basalborste
Um welche Art der Titration handelt es sich bei der Bestimmung der Gesamthärte?
Komplexometrische Titration
Bei wieviel Grad wird gedarrt?
80° C
Summenformel für Phosphorsäure
H3PO4
Molare Masse
g/mol
Nenne alle Komponenten des Gerstenkorns (Innen)
Spelze, Kornhülle, Aleuronschicht, Mehlkörper (mit stärkeführenden Zellen), Epizhelschicht, Blattkeimanlage, Wurzelkeimanlage, Embryo, Schildchen
Wie heißt die Reagenz zur Überprüfung der Keimfähigkeit
2,3,5 faches Triphenyltetrazoliumchlorid
Was ist der Kampfruf der Mälzer
HOMOGENITÄT
Alle Kationen und Anionen der Carbonathärte
Ca(2+), Mg(2+), CO3(2-)
Wieviel mg/L CaO für 1 °dH
10 mg