Cultura de Seguridad Alimentaria
Una saludable ____ ______ _______ Ayudara a una instalacion prevernir desviaciones en los procesos que impacten la seguridad, calidad y legalidad de los productos.
Cultura de Seguridad Almentaria
Donde va el pollo fresco crudo en una plataforma?
Abajo
Si ve esto una paleta, NUNCA debe seleccionar productos de esa paleta.
Mantenga la senal o envoltura roja
Sysco ha Establecido un ________ program que existe para mantener los productos en las temperatura adecuada desde la recepcion hasta la entrega.
Cadena de frio
Este programa garantiza que nuestras istalaciones se mantengan de una manera que mitigue la posible entrada o infestacion de plagas
control de plagas
Antes de venir a trabajar, asegurese de mantener la limpieza personal todos los dias. Yu trabajo ________ es siempre limpio y en buen estado.
Ropa
Mencione una forma en que puede denunciar una infraccion de seguridad?
- Reportar a FSPM
- Llame a la linea etica
- Llame al numero 1-800
- Informe a su supervisor
Asehuar_____ que usas no presenta riesgo de contaminar los productos alimenticios que esta manipulando.
Joyas
Verdadero o Falso, una etiqueta d erecogida nunca debe cubrir las etiquetas del embalaje... Verdadero o Falso?
Verdadero
Incorrecto _____ puede conducir al crecimiento de patogenos.
Temperatura
Este programa de requisitos previos garantiza que cualquier producto afectado se retire del mercado de maner rapida y eficaz.
Programa de retirada
Que significa el arcronimo de GMPs?
Buenas Practicas de manufactura (Good Manufacturing Practices)
Cual es el titulo de la persona de control de calidad de seguridad alimentaria responable de supervisar el sistema de seguridad alimentaria en el sisto operativo?
gerente del programa de seguridad alimentaria (FSPM)
Que se debe colocar entre lost pallets de madera y los productos en bolsas de papel?
Hoja deslizante/barrera
Donde deben colocarse los productos refrigerados y congelados?
En area co temperatura controlada
Verdadero o Falso, poner en escena productos a la temperatura adecuada incluye Will Call?
Verdadero
Este Programa garantiza que el equipo se mantenga para garantizar que no represente un riesgo para la seguridad alimentaria.
Mantenimiento preventivo
Que debe hacer despues de ir al bano, fumar o comiendo?
laves las manos
Nombra una de las piezas del rompecabezas que conforman una cultura de seguidad alimentaria saludable
- Colegas
- Comportamientos
- creencias
- Valores
Los productos nunca deben colocarse directamente sobre el _______.
Planta baja o piso
Nombre una pieza de equipo que un selector puede usar y que pordria tener un impacto en la seguridad alimentaria?
- Palets
- Hojas desilzantes
- mantas
Verdadero o Falso, Las reglas de estadificacion no se aplican al tomar se rompe?
Falso
Productos no conformes
Se debe fumar en _______.
Areas asignadas
Cuando los Valors, Creencias y comportamientos de nuestros asociados se unen significa que tenemos una fuerte...
Cultura de Seguridad Alimentaria
Donde van en un pale los producir frescos listos para comer?
Arriba
____ _______ es la proteccion de los productos alimenticios contra contaminacion intencional
Defensa de los alimentos
A que se refiere la Cadena de Frio?
Mantener el productos a la temperatura adecuada durante todo el proceso
A veces se hace referencia a la cadena de frio ______ de tenedor?
Granja
Ademas de personas, mencione otra categoria bajo las GMP's
Equipment
Buildings & Grounds
Processes