Safe Food
Why are elderly people at a higher risk for foodborne illnesses?
¿Por qué las personas mayores tienen mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos?
What is their immune systems have weakened with age
¿Su sistema inmunológico se ha debilitado con la edad?
What grow well between temperatures 41 f to 135 f (5C to 57 C)
¿Qué crece bien entre temperaturas de 5 °C a 57 °C?
What is foodborne pathogens
¿Qué son los patógenos transmitidos por los alimentos?
Eggs and peanuts are dangerous for people with which condition?
¿Los huevos y los cacahuetes son peligrosos para las personas con qué enfermedad?
What is food allergies
¿Qué son las alergias alimentarias?
What must foodhandlers to after touching their hair, face, or body?
¿Qué deben hacer los manipuladores de alimentos después de tocarse el cabello, la cara o el cuerpo?
What is washing your hands
¿Qué es lavarse las manos?
A foodhandler has finished trimming raw chicken on a cutting board and needs it to prep vegetables. What must be done to the cutting board?
A foodhandler has finished trimming raw chicken on a cutting board and needs it to prep vegetables.
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Did you mean: A food handler has finished trimming raw chicken on a cutting board and needs it to prep vegetables. What must be done to the cutting board?
Un manipulador de alimentos terminó de cortar pollo crudo en una tabla de cortar y la necesita para preparar verduras. ¿Qué debe hacerse con la tabla de cortar?
What is it must be washed, rinsed, and sanitized
¿Qué es, debe lavar, enjuagar y desinfectar?
Which groups are most susceptible to foodborne illness ?.
¿Qué grupos son más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos?
what is the old age, the very young and the inmune compromised health such as person suffering from cancer, HIV etc.
¿Qué es la vejez, los muy jóvenes y la salud inmunocomprometida como las personas que padecen cáncer, VIH, etc.?
Which pathogen is primarily found in the hair, nose, and throat of humans?
¿Qué patógeno se encuentra principalmente en el cabello, la nariz y la garganta de los humanos?
What is Staphylococcus Aureus
¿Qué es el Staphylococcus Aureus?
Cooking tomato sauce in a copper pot can cause hwich foodborne illness?
¿Cocinar salsa de tomate en una olla de cobre puede causar qué enfermedad transmitida por los alimentos?
What is Toxic-metal poisoning
¿Qué es la intoxicación por metales tóxicos?
What should food handlers do after prepping food and before using the restrooms?
¿Qué deben hacer los manipuladores de alimentos después de preparar alimentos y antes de usar los baños?
What is taking off your apron
¿Qué es quitarse el delantal?
Which of these practices can help prevent cross-contaminatiion?
¿Cuáles de estas prácticas pueden ayudar a prevenir la contaminación cruzada?
What is Using a designated cutting board when prepping meat
¿Qué es el uso de una tabla de cortar designada al preparar carne?
The three categories of food safety hazards are biological, physical, and
Las tres categorías de peligros para la seguridad alimentaria son biológicos, físicos y
What is Chemical
¿Qué es la química?
While commonly linked to contaminated groujd beef, what pathogen has also been linked with contaminated produce?
Aunque comúnmente se lo relaciona con carne molida contaminada, ¿qué patógeno también se ha relacionado con productos contaminados?
What is Shiga Toxin-producing E. coil
¿Qué es la E. coli productora de toxina Shiga?
Itching and tightening of the throat are symptoms of what?
¿La picazón y la opresión en la garganta son síntomas de qué?
What is food allergy
¿Qué es la alergia alimentaria?
What piece of jewerly can be worn by a foodhandler?
¿Qué pieza de joyería puede usar un manipulador de alimentos?
What is plain band ring
¿Qué es un anillo de banda simple?
Infrared thermometers should be used to measure the
Se deben utilizar termómetros infrarrojos para medir la
What is surfact temperature of a grill
¿Cuál es la temperatura de la superficie de una parrilla?
For a foodborne illness to be considered an "outbreak," a minimum of how many people must experience the same illness after eating the same food?
Para que una enfermedad transmitida por alimentos se considere un "brote", ¿cuántas personas como mínimo deben experimentar la misma enfermedad después de comer el mismo alimento?
What is 2
¿Qué es 2?
Covering wounds can help prevent the spread of which pathogen?
¿Cubrir las heridas puede ayudar a prevenir la propagación de qué patógeno?
What is Staphylococcus aureus
¿Qué es el Staphylococcus aureus?
To prevent food allergens from being transferred to food,
Para evitar que los alérgenos alimentarios se transfieran a los alimentos,
What is cleaning and sanitize utesnils before use.
¿Qué es la limpieza y desinfección de los utensilios antes de su uso?
When shuld hand antiseptics be used?
¿Cuándo se deben utilizar antisépticos de manos?
What is after washing hands
¿Qué es después de lavarse las manos?
At what temperature do foodborne pathogens grow most quickly?
¿A qué temperatura crecen más rápidamente los patógenos transmitidos por los alimentos?
What is between 70 F and 125 F (21C and 52 C)
¿Qué está entre 70 F y 125 F (21C y 52 C)?
The three keys to food safety are practicing good personal hygiene, preventing cross-contamination, and
Las tres claves para la seguridad alimentaria son practicar una buena higiene personal, prevenir la contaminación cruzada y
What is time-temperature control
¿Qué es el control de tiempo y temperatura?
Viruses such as Norovirus and hepatitis A can be spread when foodhandlers fail to?
Virus como el norovirus y la hepatitis A se pueden propagar cuando los manipuladores de alimentos no lo hacen.
What is washing their hands
¿Qué es lavarse las manos?
What three points shoudl a food defense program focus on to prevent possible threats to food?
¿En qué tres puntos debe centrarse un programa de defensa alimentaria para prevenir posibles amenazas a los alimentos?
What is Human elements, building interior, building exterior
¿Qué son los elementos humanos, el interior del edificio, el exterior del edificio?
When should foodhandlers who wear gloves wash their hands?
¿Cuándo deben lavarse las manos los manipuladores de alimentos que usan guantes?
What is before putting on your gloves
¿Qué hay antes de ponerse los guantes?
Which thermocouple probe should be used to check the temperature of a large stockpot of soup?
¿Qué sonda de termopar se debe utilizar para comprobar la temperatura de una olla grande de sopa?
What is Immersion probe
¿Qué es la sonda de inmersión?