Planificación, Control y Prerrequisitos
Los criterios establecidos dan origen a las medidas de control?
Verdadero
La trazabilidad debe permitir asociar los procesos asociados al producto
Verdadero
Cuales son los pasos a llevar a cabo para evaluar el desempeño?
Seguimiento, medición, análisis y evaluación
Cuál es la fuente principal de oportunidades de Mejora:
No conformidades, mejora continua, actualizaciones
Los programas de prerrequisitos se caracterizan por:
Apropiados, aplicables a todo el proceso de producción, Aprobados por el equipo de inocuidad
La información de trazabilidad debe conservarse como mínimo:
La vida útil del producto
La evaluación por la dirección debe revisar:
Resultados de auditorias pasadas, Cambios externos o internos que afecten el SGI, Situación de emergencia, recall etc
En caso de surgir una oportunidad de mejora a raíz de una no conformidad que se debe hacer:
Evaluar las acciones, realizar toda acción requerida, revisar la eficacia y si es necesario cambiar el SGIA
En la medida de lo posible los cambios deben ser:
Planificados
Al prepararse ante emergencias se debe contar con un sistema de comunicación que incluya:
Comunicación Interna, Comunicación externa: Proveedores, autoridades, clientes y medios
Qué se requiere tener en cuenta durante una auditoria?
Resultados de auditorias pasadas, procesos involucrados, cambios en el SGIA
Otras fuentes de información para la mejora continua:
Revisiones por la dirección, auditorias. análisis de los sistemas de verificación etc
Cómo demostramos que nuestra planificación funciona?
A través de la documentación
Una vez solventada una situación de emergencia, sería apropiado:
Actualizar la información
Cada auditoria tiene que tener definido:
Alcance de la auditoria y criterios de la misma
El SGIA se debe actualizar en base a:
Información externa o interna, análisis de actividades de verificación y revisiones por la dirección
Son PPR:
Control de plagas, suministro de agua, manejo de desechos, etc
Las situaciones de emergencia incluyen:
Desastres ambientales, accidentes ambientales, bioterrorismo, etc
Qué condiciones deben reunir los auditores?
Competencia, objetividad e imparcialidad
La documentación obtenida durante el proceso debe ser
mantenida, documentada e informada