FRY/SALAD
HOW LONG THE SALAD SHOULD TAKE TO BE READY? CUANTO TIEMPO DEBE TOMAR UNA ENSALADA EN ESTAR LISTA?
2-3 MINUTES/MINUTOS
5 TO BE DELIVERED / 5 PARA SER ENTREGADA
HOW LONG THE ENTREE SHOULD TAKE/CUANTO TIEMPO DEBERIA TARDAR LA COMIDA EN SALIR?
15 MINUTES/MINUTOS
STEAK 16 OZ OR LARGE 3 EXTRA MINUTES/CARNES DE 16 OZ O MAS GRANDES 3 MINUTOS EXTRAS
WHAT IS THE FIRST THING YOU SHOULD DO WHEN YOU GET TO YOUR WORK STATION/QUE ES LO PRIMERO QUE DEBE HACER CUANDO LLEGA A SU ESTACION DE TRABAJO?
CLEAN AND SANITIZE ALL THE EQUIPMENT AND WORK SURFACES/LIMPIAR Y SANITIZAR TODO EL EQUIPO Y SUPERFICIES DE TRABAJO
IT IS OK FOR SILVERSKIN TO BE LEFT ON THE MEAT IF IT'S GOING TO BE USED FOR CHILI/ESTA BIEN QUE LA PIEL PLATEADA SE DEJE EN LA CARNE SI SE USARA PARA EL CHILI?
FALSO
WHAT IS THE MAXIMUM TEMPERATURE FOR THE DRESSINGS/CUAL ES LA TEMPERATURA MAXIMA DE LOS ADERESOS?
40
HOW LONG THE APPETIZER SHOULD TAKE TO BE READY/CUANTO TIEMPO DEBE TOMAR EL APEDITIVO PARA ESTAR LISTO?
5-8 MINUTES/MINUTOS
10 TO BE DELIVERED/ PARA SER ENTREGADO
HOW SHOULD THE STEAK NEEDS TO BE SEASON/COMO DEBE SAZONARSE EL BISTEC?
COAST TO COAST/COSTA A COSTA
WHAT IS MINIMUM TEMPERATURE FOR BAKED POTATOES/CUAL ES LA TEMPERATURA MINIMA DE LAS PAPAS HORNEADAS?
180
WHAT IS THE APPROXIMATE CUT SIZE FOR BONELESS WINGS/CUAL ES LA MEDIDA APROXIMADA DE LOS BONELESS WIGS?
0.6-0.8 (OZ)
HOW OFTEN DISHWATER NEEDS TO BE CHANGE/CADA CUANTO EL AGUA DEL DISH SE TIENE QUE CAMBIAR?
EVERY 2 HOURS
CADA 2 HORAS
NAME AT LEAST 3 UTENSIL WE NEED BACK ON FRY AT THE END OF THE NIGHT/NOMBRA AL MENOS 3 UNTENCILIOS QUE SE NECESITAN EN LA FREIDORA DE REGRESO A LA HORA DE CERRAR?
BLOSSOM CUTTER/YELLOW SHAKER/2OZLADLES
CORTADOR DE CEBOLLA/BOTE PARA EL SAZONADOR/CUCHARON DE 2OZ
HOW THE PLATE SHOULD COME OUT FROM EXPO/COMO DEBE SALIR EL PLATO DE EXPO?
NEEDS TO BE A CLEAN PLATE WITH GOOD PRESENTATION/NECESITA SER UN PLATO LIMPIO Y CON UNA BUENA PRESENTACION.
WHAT IS THE SHELF LIFE OF THE MASH POTATOES/CUAL ES EL TIEMPO DE VIDA DEL PURE DE PAPAS?
2 HOURS/HORAS
RIBS ARE AT WHAT TEMPERATURE FOR DIPPING IN A BACON GREASE/QUE TEMPERATURA DEBEN ALCANZAR LAS COSTILLAS PARA METERLAS EN LA GRASA?
70-80F
CAESAR GREENS RIBBONS SIZES/TAMANOS DE CINTAS DE CESAR GREENS?
1X2 TO 3
SALADS SHOULD BE SERVED ON WHAT? /COMO DEBE ESTAR EL PLATO DONDE SE SIRVE LA ENSALADA?
CHILLED BOWL/PLATO FRIO
HOW THE SIDES SHOULD LOOK ON THE BOWLS/COMO SE DEBEN MIRAR LOS ACOMPANIAMIENTOS EN LAS COPAS?
HEAPING SIDES/LADOS COLMADOS
WHAT IS THE AVERAGE WEIGHT OF THE BREAD/CUAL DEBE SER EL PESO DEL PAN?
2OZ
ALWAYS CUT MEAT ACROSS THE GRAIN(TRUE,FALSE)
SIEMPRE SE CORTA LA CARNE A LO LARGO DE LA FIBRA(VERDAD,FALSO)
TRUE
VERDAD
WHICH CHEMICAL IS USED TO SOAK THE SILVERWEAR/QUE QUIMICO SE USA PARA REMOJAR LOS CUBIERTOS?
SILVER POWER
HOW LONG CAN FRIES STAY IN THE WINDOW/CUANTO TIEMPO PUEDEN ESTAR LAS PAPAS EN LA VENTANA?
5 MINUTRES/MINUTOS
WHAT IS THE MINIMUM TEMPERATURE OF A LOG OF PRIME RIB NEEDS TO BE/CUAL DEBE SER LA TEMPERATURA MINIMA DE UN TROZO DE COSTILLA?
130 MAX 145
WHAT IS THE MEASURES OF BREAD WHEN CUTTING/ CUAL ES LA MEDIDA DEL PAN YA CORTADO?
2X2
WHAT IS THE TARGET YIELD FOR SIRLOIN/CUAL ES EL RENDIMIENTO OBJETIVO DEL SOLOMILLO?
85-90%
WHY THE PLATES ARE PRE-RINSED/POR QUE LOS PLATOS SON PREENJUAGADOS?
TO REMOVED EXCESS FOOD FROM THE PLATE/PARA REMOVER EL EXESO DE COMIDA DEL PLATO