Ingredienser
Denne ingrediens er ofte basis for en klassisk brun sovs
Hvad er smør?
Denne metode bruges til at få en glat sovs uden klumper.
Hvad er at piske?
Denne type sovs stammer fra Frankrig og er kendt som "moder-sovs".
Hvad er béchamel?
Denne sovs er lavet med æggeblommer og smør og serveres ofte med asparges.
Hvad er hollandaise?
Denne sovs er kendt for sin lyse farve og bruges ofte i fiskeretter.
Hvad er hvidvinssovs?
Denne væske bruges ofte til at fortynde sovsen og give den smag
Hvad er bouillon?
Denne type sovs kræver langsom kogning for at udvikle smagen
Hvad er en reduktion?
Denne sovs blev populær i Danmark i 1800-tallet og serveres ofte med stegt kød.
Hvad er brun sovs?
Denne sovs er baseret på tomater og bruges ofte i italienske retter.
Hvad er marinara?
Denne sovs blev opfundet ved et uheld, da en kok glemte at tilføje en ingrediens.
Hvad er sauce béarnaise?
Denne ingrediens bruges til at jævne sovsen
Hvad er mel?
Denne teknik bruges til at få en blank og skinnende sovs
Hvad er at montere med smør?
Denne sovs blev opfundet af en fransk kok i det 19. århundrede og er kendt for sin rige smag.
Hvad er sauce bordelaise?
Denne sovs er lavet med peberkorn og fløde og serveres ofte med bøf.
Hvad er pebersovs?
Denne sovs er kendt for sin stærke smag og bruges ofte i asiatisk madlavning.
Hvad er sojasovs?