sautering
Pandestegning
Ovenstegning
Friture
Random
100
Hvad kalder man det her
Sauturpande
100
Hvilket køkkenredskab bruger man typisk til pandegning?
En pande
100
Hvad bruger man til ovnstegning
Man bruger en ovn
100
Hvad for noget mad kan man lave ved at friture det
Kartofler / Pommes frites, Kød / Kyllingenuggets, Grøntsager, OSV
100
Hvad er det her
friture
200
Hvad er forskellen på sautering og kogning?
Sautering: steges hurtigt på en pande med lidt fedtstof.
Kogning: tilberedes i vand ved kogepunktet
200
Hvad bruegr man ofte på en pande for at forhindre maden i at brænde fast?
Olie eller smør
200
Hvad steger man typisk i en ovn
Kød, Fjerkræ, fisk og grøntsager
200
Hvad sker der med maden i en friture
det bliver sprød
200
Hvorfor vasker vi hænder inden vi laver mad
For at fjerne bakterier og andre ting.
300
Hvad er sautering
Sautering er, når man stager mad hurtigt på en panda i lidt fedtstof ved høj varme
300
Hvad sker der med maden, når den pandesteges ved høj varme?
Overfladen bliver brun og for mere smag
300
Hvad kaldes den brune overflade på maden
Det kaldes Stegekorpen
300
Hvad kan ske, hvis olien er for varm
Den bliver hurtiger brun/sort, maden kan stadig være rå inde i
300
Hvorfor bruger man ikke det samme skærebræt til kød og grøntsager?
Fordi bakterier fra råt kød kan overføres til grøntsager
400
Hvorfor skærer man råvarerne i små stykker?
For at de tilberedes hurtiger og jævnt
400
Hvorfor skal panden være varm, inden man ligger maden på?
For at give maden en god stegekorpe og undgå, at den koger i stedet for at stege
400
hvor varm skal en ovn være for at ovnstegning
Ca. mellem 150 og 200 grader
400
Hvorfor skal maden være tør, før den kommer i en friture
For at ungå at maden sprøjter
400
Hvad er svends favorit stegnings metode
Svends favorit stegnings metode er pandestegning
500
Hvad er det mest populære at sautere
Grøntsager / Fx løg, hvidløg, peberfrugt og champignon
500
Hvilken type mad er særligt velegnet til pandegning, fordi den kan tilberedes hurtigt?
Små stykker kød, fisk eller grøntsager
500
Hvor varm skal ovnen være for at lave en flæskesteg
Ca. mellem 200 og 225 grader
500
Hvor varm skal olien være når man friture
Ca. Mellem 170 og 180 grader
500
Hvad ligger på toppen i et køleskab
ofte typisk mejeriprodukter