Procesos de la Tecnología Culinaria
Se refiere al análisis de los procesos y acciones necesarias para que un alimento se pueda cocinar y consumir.
Tecnología Culinaria
Es el conjunto de procesos que aplicamos a los alimentos para hacerlos digeribles y sabrosos y prolongar su tiempo de conservación. Esto implica la limpieza, la preparación previa en frío y la cocción o cocinado final.
Métodos de Preparación de Alimentos
El alimento se cocina a través del vapor del agua, pero sin estar en contacto con ella. Se coloca en un recipiente con rejilla y suspendido en una cazuela u olla que tiene agua, la cual se lleva a ebullición.
Al vapor o vapor.
Te tienes que lavar las manos antes de preparar o manipular un alimento.
Cierto o falso.
Cierto
¿Cuánto es mil por diez?
Diez mil
10,000
Se refiere a la modificación a la cual se somete la materia prima, ya se trate de origen animal o vegetal, con la finalidad de convertirla en un producto seguro para el consumo humano, más gustoso y más nutritivo.
Procesos de Preparación
Menciona una característica sobre los Métodos de Preparación de Alimentos.
•Se eliminan los gérmenes.
•Los alimentos se ablandan para poderlos masticar y digerir mejor.
•Se potencian los sabores y olores.
•Se les dota de un aspecto más apetecible.
Se introduce el alimento en grasa o aceite y a alta temperatura
Una mesa de parafina es ideal para cortar alimentos.
Cierto o falso.
Falso
¿Cuántos días tiene un año no bisiesto?
365 días
La tecnología culinaria estudia cuáles son las combinaciones alimenticias que no son posibles, tanto en fresco como en cocido. No en vano, se trata de evitar situaciones que puedan ser peligrosas, tanto a nivel individual como de salud pública.
Combinación de Alimentos
Este método de preparación de alimentos se puede realizar de dos maneras:
-Líquido Frío.
-Líquido Caliente.
Hervir
El alimento se somete directamente al calor, en un ambiente seco y a alta temperatura.
Asar
Completa correctamente la palabra que hace falta en el renglón:
Los _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que se van a utilizar deben de ser de buena calidad y en excelente estado.
utensilios
¿Cuál es la montaña más alta del mundo?
El Everest
A lo largo del tiempo, y gracias al desarrollo de la tecnología, se ha podido crear e inventar utensilios y objetos que ayudan a mejorar la conservación de los alimentos.
Elementos o Accesorios que ayudan a una mejor preparación
Los alimentos se introducen en un líquido que está a unos 80 grados de temperatura, es decir, antes de que hierva. Una técnica muy empleada para escaldar es al baño María, que se emplea para calentar un alimento de forma lenta y uniforme.
Pochar o Escalfar
Se cuece brevemente el alimento en agua o aceite. Sirve para ablandar, precocinar o reducir los sabores intensos de algunos ingredientes.
Blanquear
Completa correctamente la palabra que hace falta en el renglón:
Se debe de elegir los ingredientes o materia prima
_ _ _ _ _ _ _, en buen estado y con ciertos criterios.
frescos
Es lo contrario a un sinónimo.
Antónimo
Se refiere al conjunto de normas y procesos de higiene, inocuidad y manejo de los alimentos para evitar su contaminación, modificación o crecimiento de microorganismos y toxinas durante su elaboración o consumo.
Salubridad de los Procesos de elaboración de alimentos
El alimento se cocina en grasa o aceite, en su propio jugo, a menos de 100 grados de temperatura y tapado para que los jugos no se evaporen.
Estofar
El alimento se cocina con muy poca grasa o aceite y a fuego vivo, haciendo saltar los ingredientes.
Saltear
Menciona un alimento que se debe de refrigerar.
-Frutas.
-Verduras.
-Carnes.
-Pescado y mariscos.
-Lácteos.
-Bebidas.
-Agua.
-Etc. a consideración.
¿Qué hermanos grabaron la primera película de la historia?
Los hermanos Lumière