Kliendiga suhtlemine
1. Mida peaks teenindaja tegema, kui klient on selgelt pahane?
A) Vaidlema ja oma seisukohta kaitsma
B) Kuulama rahulikult ja näitama üles mõistmist
C) Ignoreerima, kuni klient rahuneb
Kuulma rahulikult ja näitama üles mõistmist
1. Mis kuulub teenindaja põhiülesannete hulka?
A) Ainult toodete müük
B) Kliendi teenindamine, nõustamine ja info andmine
C) Ainult kassa kasutamine
Kliendi teenindamine, nõustamine ja info andmine
2. Milline on teenindaja kõige olulisem „töövahend“?
A) Kassaaparaat
B) Suhtlemisoskus ja hoiak
C) Vormiriietus
Suhtlemisoskus ja hoiak
Milleks kasutatakse jigger’it?
A) Joogi segamiseks
B) Alkoholi täpseks doseerimiseks
C) Klaasi jahutamiseks
Alkoholi täpseks doseerimiseks
Mille poolest erineb Boston shaker klassikalisest (3-osalisest) shaker’ist?
A) Boston shaker koosneb kahest metallosast ja vajab eraldi kurna
B) Boston shaker on väiksem ja plastikust
C) Boston shaker sobib ainult alkoholivabade jookide jaoks
Boston shaker koosneb kahest metallosast ja vajab eraldi kurna
Mis on hea esmamulje loomisel kõige olulisem?
A) Kallis tööriietus
B) Sõbralik tervitus ja kehakeel
C) Kiire rääkimine
Sõbralik tervitus ja kehakeel
2. Millised on teenindusprotsessi peamised etapid?
A) Tervitamine – teenindamine – hüvastijätt
B) Reklaam – müük – puhkus
C) Tellimine – koristamine – sulgemine
Tervitamine - teenindamine - hüvastijätt
Milline väide kirjeldab kõige täpsemalt teenindaja töövahendeid?
A) Need on ainult tehnilised seadmed
B) Need on kõik vahendid, oskused ja süsteemid, mis toetavad teenindusprotsessi
C) Need on ainult füüsilised esemed
Need on kõik vahendid, oskused ja süsteemid, mis toetavad teenindusprotsessi
Milline on korrektne järjekord kokteili valmistamisel?
A) Alkohol – jää – segamine – klaas
B) Jää – koostisosad – segamine – serveerimine
C) Klaas – jää – segamine – alkohol
Jää – koostisosad – segamine – serveerimine
Millal kasutatakse kokteili valmistamisel segamistehnikat (stir), mitte raputamist (shake)?
A) Kui joogis on mahlad või koor
B) Kui joogis on ainult alkohol ja selged koostisosad
C) Kui joogis on purustatud jää
Kui joogis on ainult alkohol ja selged koostisosad
3. Milline lause on kliendile kõige professionaalsem?
A) „See pole minu süü.“
B) „Ma ei saa midagi teha.“
C) „Vaatame koos, kuidas saaksin aidata.“
,,Vaatame koos, kuidas saaksin aidata.“
Mida tähendab „teenindusstandard“?
A) Teenindaja isiklik stiil
B) Ettevõtte poolt kehtestatud teenindamise reeglid
C) Kliendi meeleolu
Ettevõtte poolt kehtestatud teenindamise reeglid
Millal on korrektne kasutada isiklikku mobiiltelefoni teeninduses?
A) Kliendi teenindamise ajal
B) Ainult tööülesannete täitmiseks vastavalt ettevõtte reeglitele
C) Alati, kui on vaba hetk
Ainult tööülesannete täitmiseks vastavalt ettevõtte reeglitele
Milleks kasutatakse baarilusikat?
A) Jää purustamiseks
B) Kihiliste jookide segamiseks ja mõõdukaks segamiseks
C) Kaunistuste lõikamiseks
Kihiliste jookide segamiseks ja mõõdukaks segamiseks
Milline töövahend on vajalik kihilise joogi valmistamiseks?
A) Barilusikas
B) Muddler
C) Jääpurustaja
Barilusikas
4. Kui teenindaja ei tea vastust kliendi küsimusele, on parim lahendus:
A) Pakkuda välja oletus
B) Öelda ausalt ja küsida kolleegilt või uurida järele
C) Vahetada teemat
Öelda ausalt ja küsida kollegilt või uurida järele
Milline on korrektne kliendi teenindamise järjekord?
A) Tuttavad kliendid enne teisi
B) Saabumise järjekorras või kokkulepitud süsteemi alusel
C) Kiiremad kliendid enne
Saabumise järjekorras või kokkulepitud süsteemi alusel
Miks on teenindusstandard teenindaja töövahend?
A) Sest see piirab teenindajat
B) Sest see annab juhised ühtlaseks ja kvaliteetseks teeninduseks
C) Sest see on kliendile nähtav dokument
Sest see annab juhised ühtlaseks ja kvaliteetseks teeninduseks
Milline klaas sobib klassikalise Martini jaoks?
A) Highball
B) Martini klaas
C) Tumbler
Martini klaas
Mis on „mise en place“ baaris?
A) Baarimenüü koostamine
B) Töökoha ja vahendite ettevalmistus enne teenindust
C) Vahetuse lõpetamine
Töökoha ja vahendite ettevalmistus enne teenindust
5. Mis on aktiivne kuulamine?
A) Kliendi jutu katkestamine
B) Kuulamine, samal ajal oma vastuse planeerimine
C) Kliendi kuulamine, täpsustavate küsimuste esitamine
Kliendi kuulamine, täpsustavate küsimuste esitamine
Millised teenindusvahendid kuuluvad teenindaja töö juurde?
A) Ainult kassaaparaat
B) Töövahendid, vormiriietus ja tööjuhendid
C) Isiklik telefon
Töövahendid, vormiriietus ja tööjuhendid
Milline kuulub hügieeni töövahendite hulka KÕIGE otsesemalt?
A) Vormiriietus
B) Käte desinfitseerimisvahend
C) Tööjuhend
Käte desinfitseerimisvahend
Mis on barmanni töövahend „shaker“ peamine eesmärk?
A) Joogi jahutamine ja segamine
B) Joogi kaunistamine
C) Klaasi kuivatamine
Joogi jahutamine ja segamine
Milline on korrektne viis jää käitlemiseks?
A) Käsi peab olema puhas või kasutada ice tongs / lusikat
B) Jää võib panna palja käega
C) Jää purustamine klaasis käega
Käsi peab olema puhas või kasutada ice tongs / lusikat